天婦羅是日式料理中的油炸食品,用面粉、雞蛋與水和成漿,将新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。
1、主要食材:香菇、口蘑、四季豆、茄子、紅椒、胡蘿蔔、鹽。
2、主要食材:白蘿蔔、紅薯、黃瓜、雞蛋、冰塊、面粉、水。
3、胡蘿蔔切成小條。
4、黃瓜切成條。
5、紅薯切成條。
6、紅椒切成條。
7、茄子切成塊。
8、四季豆去筋切成條。
9、口蘑切成小片。
10、香菇表面劃出星型。
11、面粉倒入小碗中,再依次放入鹽、雞蛋、水。
12、攪拌均勻。
13、熱鍋中倒入适量油,燒至7成熱。
14、蔬菜裹上調好的面粉依次放入油鍋中炸至金黃。
15、蔬菜依次炸好後撈出瀝幹油裝盤。
16、白蘿蔔擦成泥狀,倒入适量生抽,調好後裝盤即可。
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