豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食物，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐盛的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。

此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常适合于各種人群，包含白叟、成年人、青少年、兒童等等。

鮮豆漿四季都可飲用，春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋補進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有許多花招，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都能夠搭配一起喝。

豆漿瘦身原理

豆漿的主要成分大豆蛋白具有促進人體基礎代謝的功用。這種代謝的加快就會有用地把體内堆積的脂肪作為動力來燃燒，即便你和早年吃一樣多的碳水化合物，也不會再發胖。如果這時增加一些運動，就能夠有用消除體内脂肪。

豆漿能減脂?豆漿能夠瘦身，原因有三：

豆漿熱量低并且優質蛋白含量高；

豆漿歸于利尿、利汗食物，能夠消除水腫；

豆漿含有豐盛的不飽和脂肪酸，能促進脂質代謝、使皮下脂肪不易堆積。

豆漿什麼時候喝瘦身？

大豆含有膳食纖維，這種物質除了能排毒和消脂外，還能吸收水分。當它進入腸胃後，它就會吸水脹大，一脹大，胃部的空間就會被占有，然後發作飽脹感，降低你的胃口，也就意味着你無法攝入更多的熱量了。所以，要想削減吸收熱量，喝豆漿最好是在飯前喝。

喝豆漿需注意的誤區

1、空腹不能喝豆漿

豆漿中的碳水化合物和脂肪含量很少，空腹喝豆漿的時候，蛋白質會被迫轉化為熱量消耗掉，營養就會大打折扣，所以喝豆漿時最好搭配其他富含碳水化合物的食物，比如燕麥粥、面包。但是要想削減吸收熱量，喝豆漿最好是在飯前喝。

2、所有人都能喝豆漿

有些人以為豆漿養分豐盛，男女老幼，人人都适合。其實也不是，豆漿性平偏寒，因而常飲後有反胃、嗳氣、腹瀉、腹脹。

不适宜喝豆漿的人

夜間尿頻、遺精的人；

胃炎，胃潰瘍患者不能喝豆漿，以免刺激胃酸分泌過多引起胃脹氣導緻病情加重；

腎功能衰竭、腎結石患者也應該少飲豆漿，因為豆漿中富含蛋白質會加重腎髒代謝負擔，另外豆漿中的草酸鹽會與腎中的鈣反應，形成腎結石；

痛風病人不宜喝豆漿，痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病，而豆漿中的嘌呤含量非常多。

3、喝豆漿能豐胸？

說豆漿可以豐胸，是因為豆漿中含有一種叫大豆異黃酮的植物雌激素，它可以和體内的雌激素受體結合，産生拟雌激素作用，但作用效果相比真正的雌激素要微弱得多，并不能明顯地提高體内雌激素水平。

所以，平胸的的妹子們，不好意思了，今天要揭開這殘酷的事實：喝豆漿其實并不能豐胸、

4、豆漿不能和雞蛋一起吃？

謠言說豆漿不能和雞蛋一起吃，是因為豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。

這似乎是有理有據，但是我們平時喝的豆漿都是煮熟的，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆漿的過程中失活了，也就不存在什麼豆漿抑制蛋白質的消化的說法了。

如何正确飲用豆漿？

了解了關于豆漿的這幾個真相後，我們就來看看該怎麼喝豆漿吧！

豆漿需要徹底煮熱

現在很多人都喜歡自己煮豆漿，當加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡上冒，造成的假沸現象。

沒有熟的豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，會導緻蛋白質代謝障礙，并對胃腸道産生刺激，引起中毒症狀，隻有完全煮透了才能破壞這些物質。豆漿在加熱到90度左右的時候會産生大量氣泡，此時還需要繼續煮15-20分鐘才可以安心飲用。

榨豆漿的大豆需要浸泡至少10個小時

大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿。要減少出渣率，一般需要浸泡10餘個小時。當氣溫較高時，應放入冰箱或多換幾次水，以避免細菌滋生。有時候如果忘記提前浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時間縮短。

豆漿中不要加紅糖

豆漿中加紅糖喝起來香甜，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質反應後會産生變性沉澱物，大大破壞了豆漿的營養成分。

豆漿不要長時間裝在保溫瓶裡

豆漿中有種物質能去除保溫瓶内的水垢，在一定的溫度下，瓶内細菌會以豆漿為養料大量繁殖，經過3~4個小時，豆漿就會酸敗變質。

忌與藥物同飲

有些藥物如四環素、紅黴素等抗生素會破壞豆漿裡的營養成分。

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