牛蹄筋怎麼做好吃?牛蹄放入高壓鍋中,加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片等,再添上清水,旺火上燒開,改小火煨4-5小時直到蹄筋軟爛,剩少量濃汁時離火,去掉蔥、姜、桂皮,将粗的牛蹄筋挑出,從骨頭上将筋肉剝離開來,再切成7 厘米長的條,今天小編就來聊一聊關于牛蹄筋怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛蹄放入高壓鍋中,加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、姜片等,再添上清水,旺火上燒開,改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛,剩少量濃汁時離火,去掉蔥、姜、桂皮,将粗的牛蹄筋挑出,從骨頭上将筋肉剝離開來,再切成7 厘米長的條。
清理、煮制之後,倘若做成涼拌菜,隻需調好醋汁即可:鹹鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各适量,用老陳醋調配好,澆在切好的牛蹄筋肉上。同時為了體現這道菜的酸辣味,再搭配上青椒圈,味道會更爽口,吃到嘴裡更有嚼勁。
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