冬瓜價格不高，味道很好，而且營養豐富。維生素、礦物質含量高，膳食纖維也很高，是減肥瘦身期間的理想食材。中醫認為，冬瓜味甘性寒，有清熱、利水的功效。

夏天在家炖湯時，放一些冬瓜，不僅滋味鮮美，營養也更為豐富。和大家分享5道冬瓜湯的做法，簡單好做，鮮美開胃。

冬瓜瘦肉湯

白鴨1隻，豬瘦肉100g，冬瓜500g，荷葉1張，海參50g，食鹽、味精各适量。

1 将白鴨去毛除腸雜，洗淨；冬瓜洗淨切塊；豬瘦肉洗淨切片。

2 将整隻白鴨與海參、荷葉同放砂鍋中，加水适量，煮沸後再放入冬瓜、瘦肉，煮至鴨肉熟爛，調入食鹽、味精即可。

單食或佐餐，吃肉喝湯，此湯具有健脾益胃、滋陰清暑的功效。用于暑熱煩悶、消渴等症，也可以用于病後體虛之人。

冬瓜海米湯

冬瓜500g，海米15g，豬油10g，蔥絲、姜絲各少許，雞蛋1個，精鹽3g，味精1g，香菜2g，雞湯750g。

1 将冬瓜去皮去瓤洗淨，切成瓦楞形片；海米放碗内，用開水發好，洗淨雜質待用。

2 湯鍋置火上，放豬油燒熱，将蔥姜絲、海米一起放入鍋内炒，随即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘。

3 然後，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗内，撒上香萊即成。

此湯味鮮可口，清爽純正，有消暑解膩的功效。适用于夏季暑熱内盛、小便不利或黃少煩口渴、飲食減少等病症。

三鮮冬瓜湯

冬瓜500g，水發冬菇100g，罐頭冬筍100g，精鹽3g，菜油50g，鮮湯1000g。

1 将冬瓜削去皮，去瓤洗淨，切成0.5cm厚的片；冬筍切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。

2 鍋洗淨置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時放入冬瓜微炒，加入鮮湯。

3 将冬瓜煮至快軟時下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可。

此湯汁鮮味美，清淡爽口，用料别緻，采用三個帶“冬”字的原料，即冬瓜、冬筍、冬菇烹制而成，是夏末秋初解暑、清熱、除膩的一款佐餐好湯萊。

冬瓜黑魚湯

黑魚500g，冬瓜250g，黃酒、蔥花、姜片、味精各适量。

1 将黑魚留鱗去腸雜，切塊後在爆香姜片的溫油中略煎，烹上黃酒，加少許水焖煮20-30分鐘。

2 然後加入冬瓜片，再煮5分鐘，撒上蔥花和味精。

此湯清淡可口，湯汁純香，營養豐富，有利尿化痰、清熱解暑、開胃健脾的功效。适用于腎炎、頭面浮腫、糖尿病及肝硬化水腫的病人。

冬瓜綠豆湯

冬瓜500g，綠豆300g，鮮湯500g，生姜10g，蔥結30g，精鹽3g。

1 将鍋洗淨置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈淨泡沫。

2 姜洗淨拍破放入鍋内，蔥去根洗淨挽成結入鍋。

3 綠豆淘洗幹淨。去掉浮于水面的豆皮，然後入鍋炖爛。

4 将冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切塊放入湯鍋内，炖熟加少許精鹽，即可食用。

此湯色清味純，爽利可口，有清熱利尿解暑的功效。

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