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牛肉炒前怎樣腌制才嫩

美食更新时间:2024-07-08 10:56:54

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）1

黑椒蒜子牛肉粒

各大餐廳都有這道菜肴

入味卻又鮮嫩多汁的牛肉

混合着黑胡椒和大蒜的香味

深受不少年輕人和小朋友的喜愛

今天就分享這道餐館美味

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）2

牛肉如何處理才更入味？

後期炒怎麼掌握才不老？

大蒜香味怎樣才能最大化釋放出香味？

牛肉能鮮嫩的原因

除了掌握好部位挑選

後期油溫之外

其實跟它的塊頭也有關系哦

食材準備

牛裡脊大蒜香菜

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）3

制作步驟

将牛裡脊肉改刀切成小塊

大約比蒜瓣稍微小一點就可以

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）4

香菜切段

腌制時加入香菜

将香菜中的獨特風味

提前融入牛肉粒中

不僅增香還能去除肉腥味

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）5

腌制時再加入

鹽、老抽、玉米澱粉、糖、料酒、黑胡椒

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）6

充分攪拌均勻

腌制20分鐘

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）7

腌肉時可以将所有的蒜瓣入油鍋中

小火慢慢煎

将大蒜裡的香味

和表面的水分慢慢煎出

下鍋之後注意觀察

等聞到蒜香

顔色變成金黃之後就可以撈出來

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）8

調制黑椒醬汁

加入蚝油、生抽和料酒

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）9

把牛肉炒到變色後

立馬放入蒜粒

再把醬汁裹均勻了

這裡速度一定要快

才能保證牛肉的口感是嫩嫩的哦

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）10

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）11

撒上一點黑胡椒

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）12

越吃越能嚼出

那迷人的黑椒香和牛肉香呢

牛肉炒前怎樣腌制才嫩（牛肉又嫩又香的秘訣）13

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