澱粉炸雞肉的做法步驟?雞翅兩邊劃幾刀,加入蔥姜,胡椒粉,鹽,生抽,少于白糖拌勻,放冰箱腌制半小時以上(腌制的時間越長,雞翅越入味,喜歡吃奧爾良味道的也可以用奧爾良腌料腌制),我來為大家講解一下關于澱粉炸雞肉的做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
雞翅兩邊劃幾刀,加入蔥姜,胡椒粉,鹽,生抽,少于白糖拌勻,放冰箱腌制半小時以上。(腌制的時間越長,雞翅越入味,喜歡吃奧爾良味道的也可以用奧爾良腌料腌制)
拿出腌制好的雞翅撿出蔥姜,打入一個雞蛋拌勻,使雞翅表面全部均勻的粘上一層雞蛋液。
然後全部裹上一層玉米澱粉。
再沾一層雞蛋液,再裹上一層玉米澱粉,反複三次。(澱粉裹得越厚,炸出來的雞翅表皮越脆,放涼了皮也是脆的,最好不要裹面粉,裹了面粉的雞翅口感不如裹澱粉的酥脆,而且放涼了會回軟)
鍋裡燒油,五六成油溫下入雞翅炸,下入一個雞翅後能迅速浮起說明油溫剛好。
全程中火,炸至表皮金黃酥脆撈出控油。(大概要炸3-4分鐘左右,确保雞翅完全熟透)
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