建陽區美食有建陽麻薯、松溪小角、朱子魚宴、蔡家肉餅、水吉扁肉等。
1、建陽麻薯:麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類制成的有彈性和黏性的食品。
2、松溪小角:松溪小角是福建省南平市松溪縣的特色小吃。小角,原稱“削桧”,顧名思義,就是将北宋大奸臣秦桧碎屍萬段,削成肉醬包來吃的意思。
3、水吉扁肉:扁肉是形狀、制作過程與北方馄饨、閩南扁食相類似,但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。主要在閩北山區流傳,制作過程主要特點是“打肉”,與其他地方的“切肉”不同。
4、朱子魚宴:朱子魚宴由一色的河魚組成,蒸、煮、炒、焖、熏、炖、鹵、油炸、油淋、酒腌、棗子、茶浸、因魚種不同而做法不同、放料不同、火候不同、顔色不同、味道不同,衆多的花樣讓人去而複來。魚宴獨樹一幟,開辟了閩北新食譜。
5、蔡家肉餅:蔡家肉餅是福建省南平市建陽市麻沙鎮的特産。蔡家肉餅呈長圓形,又名“豬腰餅”,配料采用上等白糖、芝麻和新鮮闆油,純系精料精制,講究色、香、味,香甜酥脆可口。
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