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油面筋釀肉做法步驟

美食 更新时间:2024-07-22 14:23:26

  1、材料用量:油面筋12個(50克)、豬肉餡200克、幹香菇6朵、香蔥3棵、姜1小塊、生抽、鹽、香油、白砂糖、老抽。

  2、做法:幹香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末。将泡發好的香菇切丁,和姜末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻。将油面筋用手指在表面捅一個洞,然後在面筋裡攪動一下,不要破壞表皮,使面筋裡面變成一個空洞。将拌好的肉餡小心的塞入扣好的油面筋裡,塞的滿滿的。将所有的油面筋用同樣的辦法都塞滿肉餡。鍋内放入适量的油,待油熱,放入蔥花爆香。倒入生抽爆香,至生抽煮沸。向鍋中倒入适量的開水,加入老抽和白砂糖。将塞好肉餡的油面筋依次放入鍋中,将湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,焖15分鐘左右。打開鍋蓋,大火收汁,出鍋撒蔥花即可。

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