比起正宗的做法,簡化了很多步驟,味道不差,比較适合家庭做,夏季下酒菜必備!
By 老牛1981
1、活蝦洗淨
2、配料圖,幹辣椒剪成限小段,蔥切段,姜切片,蒜切片,備用
3、熱鍋,蝦過油
4、完全變紅,皮略焦出鍋
5、鍋燒熱,倒少量油,下蔥姜蒜,幹辣椒,花椒,郫縣豆瓣醬,爆香,下入過好油的蝦,加糖,适量鹽
6、翻炒均勻出鍋
糖是提鮮用的,還是不要省了。鹽可以不放,郫縣豆瓣醬已經很鹹了。口重的老鐵,适量放哈,其他沒啥注意的了,還是那句話,海鮮一半的功夫都在食材上。
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