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最近,河南的溫度已經降到了10度以下,甚至有些地方已經下雪了,面對突然轉涼的天氣,總想喝點湯暖和暖和。
所以,今天專門給大家帶來了一款非常簡單的三鮮湯,随手一煮、暖心暖胃還營養,關鍵做一鍋還不到5塊錢,清淡清香、适合全家人的胃口。
1.首先,我們準備一把幹香菇,用溫水泡上,泡軟以後洗幹淨、去除香菇柄後切成絲。
2.準備一盒内酯豆腐,輕輕的倒扣在案闆上,也切成絲,内酯豆腐容易碎,不用切得太細,切好以後用清水泡上。
3.香菜一小把,洗幹淨切碎;碗中打入兩個雞蛋,用筷子攪散;再準備幾個蝦仁備用。
4.鍋内加入熱水,放入适量的蝦仁焯一下水、去除腥味,水燒開以後倒出來備用。
5.鍋内再燒水,放入準備好的香菇,加入食鹽2克、胡椒粉2克,開中火煮2分鐘,煮出香菇的鮮味。
6.2分鐘以後多次少量的倒入水澱粉,調成自己喜歡的濃稠度就可以了,湯汁煮順滑以後放入蝦仁和豆腐。
7.煮至湯汁再次沸騰轉為小火,轉圈淋入雞蛋液,用勺子背輕輕的攪一攪,蛋花全部飄起以後淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。
阿飛有話說:
1.水澱粉要多次少量的添加,方便掌握湯汁的厚薄度。
2.内脂豆腐下鍋以後,不要來回攪動,容易煮碎,影響賣相。
好了,這道清淡營養的三鮮豆腐湯就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!
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