炒鍋鐵鍋和不粘鍋哪個好?同樣是炒鍋，不粘鍋和鐵鍋區别大，弄懂了再買不吃虧哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，今天小編就來聊一聊關于炒鍋鐵鍋和不粘鍋哪個好?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒鍋鐵鍋和不粘鍋哪個好

同樣是炒鍋，不粘鍋和鐵鍋區别大，弄懂了再買不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炒鍋是家庭中最常見的廚房用品啦，最近有不少粉絲問我，家庭用的炒鍋究竟是用不粘鍋好，還是用鐵鍋好呢？很多朋友都搞不明白，今天我就将不粘鍋以及鐵鍋的正确挑選方法以及區别分享給大家，不知道應該如何挑選炒鍋的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧。話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

首先給大家說一下不粘鍋

說到不粘鍋，相信每個年輕人都不陌生吧！尤其是對于不會炒菜的朋友來說，家裡有一個順手的不粘鍋，可以說是解決了炒菜粘鍋的一個大難題。現在最常見的不粘鍋就是帶有塗層的炒鍋啦。

不粘鍋的主要優點就是輕松清炒，冷鍋冷油炒菜的時候也不用擔心食材會粘鍋。對于廚房新手來講，從不會出現炒菜容易粘鍋底的現象。第二個優點油煙少，可以讓廚房變得更幹淨一些。能夠減少脂肪的攝入量，對于減肥瘦身擔心長胖的朋友來說，可以經常用不粘鍋。

不粘鍋的缺點，一定不能用鋼絲球清洗。如果經常用鋼絲球清洗不粘鍋的話，就會破壞它表層的塗層。炒菜的時候還不能用鐵鏟炒菜，對于中老年朋友來說是不實用的哦。因為中老年朋友經常用鋼絲球或者是尖銳的東西清洗鍋底。這樣就很容易破壞炒鍋啦。

我是一名從事十多年的廚師，廚房裡用到最多的就是鐵鍋啦。鐵鍋不僅炒菜香，而且用法上還沒有那麼多講究。買回來的新鐵鍋，隻需第一次開鍋就可以啦。往後不管是用尖銳的東西炒菜或者是鋼絲球清洗，不用擔心鐵鍋容易壞。

而且鐵鍋的鍋底比較薄導熱快沒有塗層，特别适合家裡的中老年朋友使用。新買來的鐵鍋開鍋的關鍵，就是讓鐵鍋的表面形成一層油膜。這層油膜隔絕了鐵鍋與空氣中的氧氣接觸，這樣鐵鍋就不容易生鏽也不容易粘鍋啦！鐵鍋炒菜不粘鍋，一定要熱鍋熱油才可以。

不知道大家喜歡在家裡用鐵鍋還是不粘鍋呢？不粘鍋的表面本身就有塗層，所以拿回家後就不用養鍋啦。而且鐵鍋拿回家後，需要開一次鍋底才不會粘鍋。開鍋的方法也特别簡單，買回來的鐵鍋放在竈台上給它燒紅，燒紅之後再表面淋入少許的熱油。再次給它灼燒一下，讓這些熱油吸進鐵鍋裡面，這樣在炒菜的時候就不容易粘鍋啦。

鐵鍋養好之後，最好少用洗潔精清洗。這樣就不會破壞鐵鍋表面的油膜啦，清洗好的鐵鍋最好倒扣過來，不要讓鐵鍋的底面留有清水，這樣保存鐵鍋同樣也不會生鏽哦。

這回大家明白應該如何正确地挑選炒鍋了吧？你在家裡喜歡用不粘鍋，還是用鐵鍋呢？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章體的收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!