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怎麼炒出美味的青椒肉絲

美食 更新时间:2024-07-19 22:13:36

大家好,我是小何的生活領域。青椒肉絲很多人都不知道到底先炒青椒還是先炒肉絲,今天我給大家分享一下正确的做法,保證肉絲滑嫩青椒鮮香,其實也很簡單,把買回來的新鮮肉拿出來用清水随便清洗一下,順着肉的紋理切成半厘米薄片

怎麼炒出美味的青椒肉絲(青椒肉絲這樣做法)1

半厘米薄片

再改成肉絲

怎麼炒出美味的青椒肉絲(青椒肉絲這樣做法)2

改成的肉絲

把改好的肉絲放在盤裡洗掉血水和去腥,洗成清爽的顔色擰出水分就可以了。然後開始調味,放雞精、耗油、粉料酒、鹽、紅薯粉、胡椒和相當于肉絲5分之2的清水,攪拌一會兒,攪拌到肉絲将水分全部吸幹,最後加澱粉和植物油鎖住水分,再加點老抽改變一下肉絲的顔色。

怎麼炒出美味的青椒肉絲(青椒肉絲這樣做法)3

攪拌好的肉絲

做這道菜用螺絲椒最好,從青椒中間切開後去籽,切成椒絲即可,鍋裡放油燒至五六成熱,放入肉絲将它滑散,滑至肉絲變色後就可以出鍋,再重新起鍋燒油,放姜蔥大蒜爆香,然後放入青椒絲、開始調味,放鹽、雞精、白糖翻炒出香辣味,再倒入滑好的肉絲,翻炒均勻,翻炒大概半分鐘即可出鍋。

怎麼炒出美味的青椒肉絲(青椒肉絲這樣做法)4

做好的青椒肉絲

炒出來的肉絲滑嫩青椒鮮香而入味

怎麼炒出美味的青椒肉絲(青椒肉絲這樣做法)5

做好的青椒肉絲

這樣的做法你一輩子都吃不膩。喜歡我的朋友點個關注,感謝大家的支持!謝謝~!

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