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火鍋蘸料怎麼做簡單又最好吃

美食 更新时间:2024-06-17 01:15:26

火鍋蘸料怎麼做簡單又最好吃(教你自制火鍋蘸料)1

秋高氣爽的季節,火鍋也越來越多地出現在人們的餐桌上。我家近來已經吃了幾頓火鍋了,都是在家裡吃的,一則比去外面吃節省,二是自己涮火鍋更幹淨衛生。涮火鍋好吃的關鍵不是湯底也不是配菜,而是火鍋蘸料。我家吃火鍋,火鍋蘸料都是我來調制,毫不誇張的說,我調制的火鍋蘸料,比買的好吃百倍,比火鍋店裡的蘸料也隻能更香更誘人。因為這款自制蘸料,家人乃至親朋都迷上了自制火鍋,湯底不重要,哪怕是清湯鍋底,隻要有了這碗蘸料,也能好吃到爆,涮啥都香到不行。

火鍋蘸料怎麼做簡單又最好吃(教你自制火鍋蘸料)2

我調制的蘸料不是麻醬打底,麻醬打底的蘸料也的确不錯,但它熱量太高,偶爾吃一次還行,經常吃的話對健康不利。對于我而言,從一開始就不喜歡麻醬蘸料,總感覺吃起來糊口,缺少利落的口感。所以,喜歡麻醬蘸料的朋友也不妨跟我學學我的拿手蘸料,簡單幾步就能做成,用到的都是最普通的食材,誰家都有,然而就是這樣,配方有了,驚豔的味道也就呈現了。

火鍋蘸料怎麼做簡單又最好吃(教你自制火鍋蘸料)3

【自制火鍋蘸料】

【食材】:蒜4瓣、香蔥兩棵、香菜兩棵、小米椒兩個、生花生米1小把、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、熟白芝麻1小撮、食用油少許。

【具體做法】:

1、蒜剝皮切成細細的蒜蓉,也可搗成蒜泥。

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2、香蔥洗淨切碎,小米椒洗淨切圈,全部放進蒜泥中。

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3、燒點兒熱油,趁熱潑到蒜蓉香蔥碎小米椒圈上,激出香味兒。

火鍋蘸料怎麼做簡單又最好吃(教你自制火鍋蘸料)6

4、趁熱加入生抽。

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5、再加入蚝油。

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6、攪拌均勻,此刻香味兒已經是四溢了。如果感覺濃稠,可以适量加些涼白開水。

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7、小火無油炒香花生米,用最小火把花生米焙香。然後晾涼,搓掉紅衣,擀成帶些顆粒的花生碎。

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8、把花生碎加到蘸料中。

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9、香菜洗淨切碎段兒,加到碗中,再來點兒熟的白芝麻。

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10、充分攪拌均勻,這蘸料就大功告成了。

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11、有了蘸料,在家吃火鍋就容易多了。清水煮點兒羊肉和蔬菜,蘸着料汁兒吃,就已經非常美味了。我家小孩子也特别愛吃這個蘸料,看,她圍着臻米的升降火鍋,夾肉涮菜,吃個不亦樂乎。

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【成詩有話說】:

生抽和蚝油本身都有鹽味兒,所以,自制蘸料時,大家千萬不要再加鹽了,不然這蘸料就過鹹沒辦法吃了。再有一個,關于蚝油的選擇,我還是建議大家買質量好點兒的,最好選擇不添加防腐劑的那種,随用随手放冰箱冷藏,為了健康。

我是靜默成詩,美食領域原創作者,一直緻力于把最普通的食材做出最好的味道,讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我,同時歡迎大家點贊收藏轉發并留下您寶貴的評論,感謝!另外,此圖文作品系靜默成詩原創,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖,作者保留追究法律責任的權利。

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