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你知道和癞蛤蟆的區别嗎

美食更新时间:2024-11-13 14:50:54

喵～這是與您分享三菜一湯的

第94期

你知道和癞蛤蟆的區别嗎（你知道和癞蛤蟆的區别嗎）1

黃焖田雞 | 苦瓜炒蛋

肉末燒茄子 | 芥菜鹹蛋肉絲湯

說到田雞，可能大多數的朋友都吃過，肉質鮮嫩，營養豐富！但是很多人傻傻分不清楚青蛙、牛蛙、田雞、癞蛤蟆，這就要認真聽講了~

青蛙：頭部扁平，略呈三角形，吻端稍尖，橫裂，由上下颌組成，上颌背側前端有一對外鼻孔，外鼻孔外緣有鼻瓣。牛蛙：成年體長一般在7-17cm，是目前常見的較大的蛙類之一，皮膚通常光滑，無背側褶，吻部寬圓。田雞：僅僅指的是虎紋蛙，不包括牛蛙和我們稱之為青蛙的黑斑蛙等。因其的肉質細嫩勝似雞肉，故名田雞。癞蛤蟆：一般就是我們所說的蟾蜍，也就是常見的招财進寶的蟾蜍。

你知道和癞蛤蟆的區别嗎（你知道和癞蛤蟆的區别嗎）2

再來仔細區分一下，青蛙一般是黑斑蛙，田雞一般是虎紋蛙，二者如果不仔細區分，很容易認錯。野生的田雞是國家二級保護動物，栖息在深山潭水附近，一般市面上售賣的都是人工養殖的。

田雞的營養價值

性涼，味鹹，含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，是營養豐富的食品，其含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解骨質疏松。除此之外，所含維生素E和鋅、硒等微量元素，有潤澤肌膚，延緩衰老的功效。但要注意，孕婦要少吃。

你知道和癞蛤蟆的區别嗎（你知道和癞蛤蟆的區别嗎）3

田雞的食用方法

田雞一定要加熱至熟透再食用，以免感染到不幹淨的細菌。一般用來煮湯，随着江湖菜的流行，做法越來越多，常見的有：幹鍋田雞、黃焖田雞、麻辣田雞、水煮田雞、藤椒田雞、泡椒田雞。黃焖是魯菜的烹饪方式，與紅燒不同的是，能更完整得保持食材的原汁原味，尤其是黃焖醬汁焖燒，香味濃郁，色澤豔麗，就着湯汁便能吃下一碗飯。

你知道和癞蛤蟆的區别嗎（你知道和癞蛤蟆的區别嗎）4

你知道和癞蛤蟆的區别嗎（你知道和癞蛤蟆的區别嗎）5

黃焖田雞 | 苦瓜炒蛋

肉末燒茄子 | 芥菜鹹蛋肉絲湯

（營養成分含量/100g）

熱量：163.6大卡

碳水化合物：13.8克

脂肪：8.7克

蛋白質：9.7克

其他營養元素：維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、

核黃素、膽固醇、纖維素、視黃醇、

煙酸、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、硒

你知道和癞蛤蟆的區别嗎（你知道和癞蛤蟆的區别嗎）6

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