做法步驟
1、西芹洗幹淨,切小塊備用,我喜歡斜切。
2、豬心洗幹淨切薄片備用。
3、姜切片,蒜頭切塊,豆豉洗幹淨稍微剁一下讓其碎碎的。
4、鍋内燒開水,把西芹焯兩分鐘,讓其斷生即可。
5、我直接用同一鍋水把豬心焯兩三分鐘去一下血水。
6、熱油鍋炒香姜跟蒜。
7、把豆豉放進去炒香。
8、把豬心放進去炒均勻,加入少許料酒。
9、把西芹放進去拌均勻後,加醬油、蠔油、鹽跟雞粉,炒均勻就可以了。因為豬心已焯過,而且切薄片比較容易熟,煮久了會變硬。
10、這道菜就完成了。
心情故事
豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸。
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