正宗芹菜炒香幹的做法?配料:西芹4斤、豆幹200克、青椒1個、鹽适量、生抽1勺、雞精1小勺、蔥白1根、豆瓣醬1勺,今天小編就來說說關于正宗芹菜炒香幹的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
配料:西芹4斤、豆幹200克、青椒1個、鹽适量、生抽1勺、雞精1小勺、蔥白1根、豆瓣醬1勺。
西芹切掉根部洗幹淨,切好的芹菜放到盛水的盆裡泡着,再把大蔥和青椒斜刀切好裝進盤裡,接着把豆幹切成條放好備用。
鍋裡倒水燒開,先把芹菜放進去煮一會,再把豆幹放進去焯水,焯好水之後撈到盆裡。鍋裡加上油燒熱,先把蔥白放進去炒香,再放青椒炒至微微變色,放入豆瓣醬炒出紅油。
把芹菜和豆幹一起放到鍋裡快速翻炒均勻,炒勻後把其他的調料放進去,翻幾下鍋,蓋上蓋子焖上一分鐘,芹菜入味,就把火關掉上蓋繼續焖一分鐘再盛出來即可。
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