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豆腐的營養寶典

美食更新时间:2025-01-27 03:31:21

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）1

随着大衆保健意識的提高，越來越多人開始意識到補鈣的重要性，特别是媽媽們，為了孩子的生長發育可是操碎了心。說到補鈣，很多人都會想到牛奶，其實生活中，除了牛奶，還有很多食物都含有豐富的鈣質，例如荠菜、幹香菇、蝦、豆腐等等，日常可以多加入到餐單中。

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）2

豆腐是很常見的食材，不僅價格便宜，而且營養豐富易消化，因此素有“植物肉”的美稱。豆腐含有多種微量元素和豐富的優質蛋白以外，100克的豆腐鈣含量有138毫克，是雞蛋的4倍之多，每天吃兩小塊豆腐，便可以滿足一個人一天的鈣需求，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

現在豆腐的品種有很多，有南豆腐、北豆腐、豆幹、日本豆腐、油豆腐等等，不過如果想要補鈣，最好購買北豆腐或者豆幹。下面分享一道用北豆腐制作的美食，好吃營養，老少皆宜。

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）3

食材準備：豬肉 1小塊、老豆腐一塊、胡蘿蔔半根、姜蔥适量、蚝油 1勺、食鹽 1茶匙、澱粉 1大勺

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）4

1、把豬肉用攪拌機攪碎，也可以用牛肉、雞胸肉或蝦肉來代替。胡蘿蔔去皮後擦成細絲，老豆腐捏碎。記得要買老豆腐，也就是北豆腐。南豆腐太嫩，不好成型，做出的丸子軟塌塌的。

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）5

2、把所有食材放在一個大盆裡，放入姜末、蔥花、蚝油、鹽和澱粉。

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）6

3、充分地攪拌均勻，拌好的豆腐肉餡不能太濕，如果太濕了可以加點澱粉，可以幫助定型，口感也更滑。

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）7

4、将豆腐肉餡做成一個個圓形的大丸子，擺好在盤子裡，入蒸鍋，水沸騰後轉中火蒸15分鐘。

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）8

5、蒸丸子的期間，把芡汁準備好。生抽、清水和澱粉拌勻後倒入鍋裡，煮到芡汁變稠，最後淋在蒸好的豆腐丸子上就可以啦。

豆腐的營養寶典（夏天少吃肉多吃豆腐）9

口感軟嫩的豆腐丸子，即使是小孩子和牙口不好的老人也很适合呢。這個豆腐丸子還很适合減脂的朋友食用。

豆腐雖好，但是嘌呤也較高，大家要根據自己的實際情況調整飲食哦。

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