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土公雞1隻,紅棗、蔥段、姜片、花椒、八角、香菜段、鹽各适量。
土公雞殺好洗淨後剁成雞塊
投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋,用砂鍋或普通鍋也可,隻是炖的時間要适當延長。
把蔥段、姜片、花椒、八角和洗淨的紅棗也放入高壓鍋裡。
加開水與雞塊齊平,壓25分鐘後撒入香菜段即成。
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