素菜的最高境界，可能就是比肉還好吃。在“假扮肉菜”的道路上，有一種食材不得不提，那就是——杏鮑菇。杏鮑菇是我非常喜歡的一種食材，它本身沒有什麼特殊味道，很好處理，易熟，做好的菜口感好，非常美味下飯！ 每次家中有客人來，你是不是都會有點不知所措應該做些什麼菜才好。其實一些素菜搭配上醬料，就能成就一道宴客的好菜。今天這道“醬汁杏鮑菇”，真的比肉還好吃，關鍵還低脂低卡，超級簡單易做，分分鐘搞定，你不妨試一試。
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
1、杏鮑菇洗淨，切圓片。
2、将每片杏鮑菇，劃上十字花刀。
3、平底鍋燒熱，倒入适量油，将杏鮑菇一面煎至金黃。
4、翻面，将另一面煎至金黃。
5、盛出煎好的杏鮑菇備用。
6、鍋中适量油燒熱，下蒜末炒香。
7、調入200毫升清水，15毫升生抽，20克蚝油、10克澱粉和5克白糖。（生抽，耗油，醬油都有鹹味，可以不用加鹽了。）
8、攪拌均勻，将醬汁煮開。
9、再倒入杏鮑菇翻炒均勻。
10、小火焖煮5分鐘左右。
11、大火收汁即可，裝盤後撒上蔥花。杏鮑菇這麼做，真的超級好吃。圖片
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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