牛肉拌飯醬制作教程-tft每日頭條

牛肉拌飯醬制作教程

美食更新时间:2025-02-07 19:07:38

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）1

說到下飯美味，我們可能會想到各種珍馐美食。但是最簡單、最實惠的還要數各種辣醬，比如我們特别熟悉的老幹媽。當然各種辣醬中，牛肉醬還是最棒的。畢竟牛肉的勁道加上醬料的醇厚，真的特别下飯又過瘾。

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）2

當然，之前也嘗過很多口感的牛肉醬，總體感覺還是手工制作的更加出色一點。畢竟，我們可以選擇最好的食材。在這個過程當中也會無添加，确保了是口感的最優化。不過手工牛肉醬的缺點也是很明顯的，那就是不同人做出來的，或者采用不同配方的口感差異很大。家常手工下飯美食，人見人愛，味道好做法不麻煩，家庭解饞必備！

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）3

今天我們就來做一款，我嘗試過很多次的牛肉醬配方。做法比較簡單，而且成功率極高，确保口感的一緻性。當然最重要的還是口感，我們這款味道真的不錯，所以每次都會被很多人反複預約呢！秋冬季節的下飯神器，我家每年必做的牛肉醬，拌飯拌面超香！如果你特别愛吃牛肉醬，不妨一起來試一試。

【牛肉醬】

制作配料：牛肉500克黃豆醬300克大蒜1朵生姜20克小米椒200克白糖10克花椒油适量白芝麻适量 2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油；

制作方法：

1、把牛肉清水浸泡，盡量把血水泡出來，然後清洗幹淨，切成小顆粒；

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）4

2、把小米辣切碎或是放在料理杯裡打碎，生姜和大蒜切成末，切得越碎越好；

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）5

3、鍋中加入稍微多一點的植物油，油熱後加入牛肉粒翻炒至變色，把肉裡的水分盡量炒出來炒幹；

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）6

4、然後把牛肉簡單調味，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均勻；

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）7

5、接着把黃豆醬、大蒜末、姜末、小米椒末全部加進去一起翻炒；

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）8

6、把水分炒出來，炒至濃稠的狀态就可以；

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）9

7、然後加入白糖翻炒均勻，出鍋之前加入花椒油、熟的白芝麻，翻炒均勻即可關火；

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）10

8、我們的牛肉醬就做好了。秋冬季節，我家每年必做的牛肉醬，簡直就是下飯神器，拌米飯或是拌面都是不錯，特别的下飯；

牛肉拌飯醬制作教程（秋冬季節的下飯神器）11

【小貼士】

1、吃不完的牛肉醬，裝在提前消毒的瓶子裡，密封冷藏幾個月沒有問題；

2、黃豆醬裡有足夠的鹽分，所以做的過程當中酌情放鹽，否則成品就鹹了；

3、花椒油的制作方法：油倒入鍋中加熱後，加入花椒、八角、桂皮、香葉，炸出香，過濾到碗中即可；

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