衆所周知，老廣們都愛喝湯，也愛煲湯。

廣東媽媽煲湯時必放的，除了食材，還有各種藥材，沒有藥材的湯水，怎麼說都失去了幾分靈魂。

有藥材的湯不僅是一道菜，更是一個治病好方。那你可知咳嗽喝什麼湯？下火喝什麼湯？腰痛喝什麼湯？通便喝什麼湯？脾虛喝什麼湯？

今日小編帶來的這份常用煲湯藥材清單，收藏起來，煲湯時就翻出來看看，為你的營養湯水添幾分健康保證。

【适應症】

玉竹味甘，性微寒，有養陰潤燥，生津止渴的作用。比如，有陰虛火炎、幹咳少痰、聲音嘶啞或是燥傷胃陰所緻口幹舌燥、食欲不振等情況時，就可以往湯裡放點玉竹。

【挑選法】

購買時，以條長肥壯、色黃白光潤、味甘甜者為佳。

【食療方】

■玉竹銀耳湯 ■玉竹炖魚頭 ■玉竹沙參瘦肉湯

【禁忌】

胃有痰濕氣滞者忌服玉竹。

【适應症】

黃芪味甘，性微溫，有補氣升陽，固表止汗，利水消腫，托瘡生肌的作用。比如，有脾氣虛弱，倦怠乏力，表虛容易出汗，平時尿量少且身體容易水腫，亦或處于潰瘍後期，瘡口難斂等情況時，就可以适當用些黃芪。

【挑選法】

1.看切片斷面有無黑洞，無者質量較優；2.聞味道，質量較好的黃芪有一股濃郁的豆腥味，如果聞起來是酸澀味，一般質量差些。

【食療方】

■黃芪羊肉湯 ■黃芪黨參排骨湯 ■黃芪當歸排骨湯 ■黃芪烏雞湯

【禁忌】

表實邪盛、氣滞濕阻、食積内停以及陰虛陽亢、癰疽初起或潰後熱毒較盛的這一類病人都不宜食用或應該慎用黃芪。

【适應症】

百合味甘，性寒，有養陰潤肺，清心安神的作用。比如，有肺虛久咳、或是虛熱上擾所緻失眠心悸等情況時，就可以适當用些百合。

【挑選法】

1.看色澤，質量好的百合幹顔色是乳黃色的；2.聞氣味，有一股清香甜味的百合質量較好。

【食療方】

■百合淮山鲈魚湯 ■百合蓮子銀耳湯 ■百合黨參豬肺湯

【禁忌】

風寒痰嗽，中寒便滑者忌服百合。

【适應症】

石斛味甘，性微寒，有益胃生津，滋陰清熱的作用。比如，有陰虛胃熱所緻牙龈腫痛、口舌生瘡或肝腎陰虧所緻視物不清等情況時，就可以使用石斛。

【挑選法】

購買時，應挑選大小勻稱，表面有光澤，手感沉重，且聞起來有淡淡草香味的石斛。

【食療方】

■蟲草花石斛湯 ■石斛花旗參炖雞湯

【禁忌】

熱病早期，陰未傷者、溫濕病未化燥者、脾胃虛寒者不能服用石斛；服用石斛的量不能過多，石斛的常用劑量是6-15g，不然會導緻中毒。

【适應症】

當歸味甘、辛，性溫，有補血活血，調經止痛，潤腸通便的作用。比如，有血虛所緻面色萎黃，眩暈心悸、月經不調等情況時，就可以用點當歸煲湯。

【挑選法】

購買時，以肉質白嫩，顔色棕黃，油脂豐富，香氣濃郁者為佳。

【食療方】

■當歸炖烏雞湯 ■當歸淮山羊肉湯 ■當歸杜仲煲老鴨

【禁忌】

濕阻中滿及大便溏洩者慎服當歸。

【适應症】

杜仲味甘，性溫，有補肝腎，強筋骨，安胎的作用。比如，有腰膝冷痛，或是外傷腰痛等情況時，就可以往湯中放點杜仲。

【挑選法】

1.看顔色，一般質優者外表面為淡棕色或灰褐色，内表面為暗紫色；2.看斷面，有細密、銀白色、富彈性的橡膠絲相連者為佳。

【食療方】

■杜仲山楂豬肚湯 ■闆栗杜仲雞腳湯

【禁忌】

陰虛火旺者慎服杜仲。

值得注意的是，平時性格偏于急躁，體形偏瘦，畏熱喜涼的家人們，建議多食用些玉竹、百合、石斛；

反之，若平素畏寒，手足欠溫的家人們，則建議多食用些黃芪、當歸、杜仲哦！

這份煲湯藥材清單你們都掌握了嗎？趕緊收藏起來煲湯時安排上吧~精緻養生人，從煲湯開始！

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