這菜北方冬天最常見，1塊錢買4斤，老人家都上百斤的買，說是百菜都不如它！

大白菜是我們北方地區冬天最為常見的蔬菜了，每年天一冷，各大超市和菜市場就會大量出售大白菜，成車成車的拉。買菜的大爺大媽們也是很曆害的，一大早的就會拉着小購物車到超市或市場門口排隊買大白菜，小車不裝滿都不帶停的。大爺大媽們的理由也很簡單，白菜好吃又有營養，便宜又耐存放，多買點放家裡，遇到個風雪天的，不用擔心沒吃的。這麼多年的老習慣了，想不買也難！

多媽我也喜歡買白菜，便宜啊，幾毛錢一斤，像我這次買的，兩毛五一斤，夠便宜吧，一大顆白有看着挺重的，但是單價便宜啊，買兩顆白菜也花不了幾塊錢，還夠我吃好頓的，包餃子，炖白菜都非常好吃。前幾天我分享過一個豬肉白菜的餃子了，今天我就來分享一個香菇培根白菜煲，也是我很喜歡的一種白菜吃法，這個還特别的簡單，不用放油不用炒，炖一炖煮一煮就好。除了白菜以外，放點香菇和培根味兒更好吃，大魚大肉都沒它香。做法請往下看吧！

【原料】：大白菜、香菇、培根、凍豆腐、清水、雞粉、鹽、白胡椒粉；

【做法】：

1、香菇适量，去蒂後清洗幹淨，個頭大的切成小塊或片，個頭小的可以直接用；

2、白菜剝下一片片的葉子，用清水洗幹淨；

3、培根取約十片左右就夠了；如果不用培根，也可以換成薄薄的五花肉片或者其它肉片；

4、白菜切成小段，也可以用手掰成小塊，随意；

5、鑄鐵琺琅鍋上火燒熱，小火，把培根片取四片鋪的鍋底，培根本身含油，所以鍋底不需要放油；

6、再鋪上白菜，我是把白菜幫先放進去的；

7、再鋪一層培根，培根可以整片的放，也可以撕碎了放，都可以；

8、再鋪一層香菇；喜歡吃香菇的小夥伴可以多放點，香菇和白菜炖煮過後都會縮水的，所以不用擔心吃不完啊，事實證明，這一鍋我們都吃掉了；

9、最後再鋪一上白菜，白菜葉好熟所以最後放；

10、再把剩的香菇也都放進去了，冰箱裡還有一小塊凍豆腐，也被我放進去了，蓋在了白菜葉下面；

11、順着鍋邊，放半碗熱水，蓋上鍋蓋，火調到中火，煮約2分鐘；

12、打開鍋蓋，白菜和香菇都會出水的，培根出油并且有鹹味，用筷子拔拉幾下，蓋上鍋蓋繼續煮至白菜出水；加入少許雞粉、鹽、白胡椒一起炖煮；

13、炖煮入味即可，香菇和白菜也都是易熟的食材，培根本身就是薄薄的一片，也很容易熟，所以很快就做好了。是不是很簡單呢，不放油不用炒，一道簡單好吃的家常菜就做好了。

連鍋一起端上桌，圍着鍋吃的超嗨皮。不得不說冬天的大白菜是很好吃，不僅耐儲存，還耐炖，和香菇、培根一起炖煮出來還特别入味兒。我和嫂子兩個人加上我家兩歲的二寶，輕輕松松的消滅了這一鍋菜。如果喜歡吃粉條的小夥伴，還可以在這裡面放點粉條，還能幫助吸收點湯汁，也是極好的。

另外說一下鍋裡的培根，如果不用培根的話，換成牛羊肉片也是不錯的，或者切的薄薄的五花肉，薄片的好熟的肉肉都是挺好的，建議稍微帶點肥肉的，有點油炖煮出來的菜也會更好吃一些。

另外還要提醒一下，白菜一定要多放，因為白菜含水量大，炖煮過後就沒多少了，放少了真心不夠吃啊！而且這樣炖出來的白菜還特别好吃。冬天裡買再多白菜，也能輕松吃完，怪不得大爺大媽們都愛買白菜呢！真是百菜不如白菜，又好吃又便宜，趕明兒個我再去買兩顆！

大白菜雖然便宜，但營養價值可不低，它有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病），據說常食白菜還能降低女性乳腺癌發生率。白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。大白菜還含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。所以冬天裡還是要多買點白菜吃哦。

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