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飯店涼拌腐竹做法大全

健康更新时间:2025-03-01 06:37:56

昨天下班看到公司樓下有賣涼拌菜的，嘴饞的我買了一小盒腐竹，二十塊，驚訝又肉痛，量少味道一般，可能是為了放的更久，偏鹹了不少。今天來跟大家分享涼拌腐竹的做法，簡直不要太好吃，秒出攤。

飯店涼拌腐竹做法大全（公司樓下三十幾一斤的涼拌腐竹）1

準備食材：

腐竹200g（五六根），香菜四根（不喜香菜的可換成蔥花），蒜1整顆，孜然，辣椒粉，辣椒面，五香粉，香油，植物油，生抽，耗油。

做法步驟：

1、腐竹放溫水泡軟，用手捏一下，中間不硬就可以了。

2、香菜/蔥切段，蒜拍碎、去皮。

3、孜然粉1勺，辣椒粉2勺，辣椒粉1勺，五香粉1勺，放在小碗裡備用（用料都可以根據自己的喜好調節）。

4、起鍋燒開水，腐竹過熱水後撈出（我怕生水拉肚子，習慣性的要過下熱水）。

5、步驟3的香料，香菜和蒜全部倒在腐竹，倒入1勺香油，2勺生抽，1勺耗油，少許鹽（重點：一點點鹽就夠了，甚至可以不放鹽，我前兩次都是鹽的量沒放好，超級鹹，腐竹太吸味了）。燒熱油淋上面，用筷子拌一下。

6、剛拌好的腐竹偏軟，如果是喜歡口感硬一點的小美，可以在冰箱冷藏半小時後食用。

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