雞蛋炒韭菜怎麼炒才不會老-tft每日頭條

雞蛋炒韭菜怎麼炒才不會老

美食更新时间:2024-11-27 23:46:30

大家好，今天我要給大家分享的是韭菜炒雞蛋。提到這道家常菜，相信生活中的很多人都特别的愛吃吧，鮮嫩的韭菜在搭配上鮮香的雞蛋以後，就能做出一道讓人愛不釋手的美味。然而就是這樣一道很多人都愛吃的家常菜，生活中很多人在對其進行制作的時候，對于是先炒韭菜還是先炒雞蛋？都感到了非常的疑惑。那麼當我們在制作這道美食時，要如何對其進行制作，才是正确的制作方法呢？為此，我特地去請教我的一位廚師朋友，如果你對此感興趣，就一起來學習一下吧。

雞蛋炒韭菜怎麼炒才不會老（先炒韭菜還是雞蛋）1

雞蛋炒韭菜怎麼炒才不會老（先炒韭菜還是雞蛋）2

【韭菜炒雞蛋】

【制作食材】韭菜、雞蛋、食用油

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮韭菜，要先放入到清水中浸泡15分鐘，能讓韭菜表面的雜質被清理的更幹淨。然後把淘洗好的韭菜，用刀切成韭菜末備用。同時再準備一個小碗，往裡面打入三個雞蛋，并往裡面加入兩勺的食鹽和一勺料酒。再加入适量的清水後，需要準備一個叉勺，将雞蛋調打散備用。

雞蛋炒韭菜怎麼炒才不會老（先炒韭菜還是雞蛋）3

雞蛋炒韭菜怎麼炒才不會老（先炒韭菜還是雞蛋）4

2、攪打好以後的雞蛋液，需要将其直接加入到韭菜末當中，并再次将其攪拌均勻。将雞蛋液和韭菜末一起進行融合，能讓雞蛋中的韭菜味更濃，使得炒出來的韭菜炒雞蛋，味道更吸引人。在此過程中，切記不要往裡面加入雞精，因為雞精會将雞蛋和韭菜本身的鮮味蓋住，導緻炒出來的韭菜雞蛋味道不鮮香。

雞蛋炒韭菜怎麼炒才不會老（先炒韭菜還是雞蛋）5

3、起鍋燒油，往鍋中淋入一勺食用油，等到油溫6成熱時，把準備好的韭菜雞蛋液直接倒入鍋中，對其進行煎炸。在對雞蛋進行煎炸時，一定要使用中大火對其進行滿煎，還要不斷的晃動鍋底，以防其出現焦糊的現象。等到雞蛋被煎至定型以後，要用鍋鏟輕輕的将其鏟一下，讓雞蛋受熱均勻。最後隻需要用小火将雞蛋煎至兩面金黃時，就可以出鍋裝盤進行食用了。

雞蛋炒韭菜怎麼炒才不會老（先炒韭菜還是雞蛋）6

【小貼士】

1、越鮮嫩的韭菜，炒出來的韭菜炒雞蛋，味道會更鮮香。

2、在制作韭菜炒雞蛋時，往裡面加入适量的食鹽即可，雞精等調料千萬不要加入。

3、在對韭菜炒雞蛋進行煎炸的時候，火候一定要将其把握好。做好以後的韭菜炒雞蛋，也要趁熱食用，冷了以後味道就不好吃了。

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