導讀：盛夏将至，8種廣東人常煲湯的植物，你家山上可能也有，别錯過了

馬上就要迎來“五一”勞動節了，而過了五一，春天就成為過去式了，在南方就要迎來酷熱的夏季了。

到了夏天，許多人在飲食方面就會偏向更清淡了，并且為了補充水分和營養，還會經常煲湯給家裡人喝。

其實要煲湯，未必要去市場購買食材，在農村的山上就有不少的“寶貝”，它們煲湯非常甜美又滋補。

今天就給大家介紹8種廣東人煲湯的靓貨，可能在你家的山上也有，遇到了可不要錯過了。

（1）牛大力

在南方，要說會煲湯的人，那就非廣州人莫屬了，基本上每家都有一本煲湯的食譜，而且廣東人煲湯取材也很講究，很多食材都是來自身邊的植物，其中牛大力就很受廣東人喜愛。

牛大力，在民間也叫它大力薯，民間傳說吃了它以後，力氣會很大。在過去，牛大力還是充饑的一種野菜，因為它的根部含有豐富的澱粉，吃了以後不僅能填飽肚子，同時還很滋補。

牛大力在廣東地區就常用來煲湯，還有着“南方小人參”的美稱。如今野生的牛大力在市場上已經很少見了，基本都是人工種植的，但售價也要十幾塊錢一斤哦。

（2）五指毛桃

這可是廣東家喻戶曉的一種煲湯靓貨了，在外地很多人認識它，卻常把它忽視了，實在是可惜了。

五指毛桃這種植物的特征也很明顯，葉子上有分叉，看起來就像是人的五個手指。而且它的莖葉掰斷了以後，還會流出如同牛奶一樣的白色汁液，因此也叫它“五指牛奶”。

如果是在夏季，還會看到樹上有像毛桃一樣的果實。

不過需要注意，挖五指毛桃的時候，要看看周邊是不是有斷腸草，它常和五指毛桃生長在一起，根塊也很相似，但斷腸草卻是劇毒植物哦。

（3）虎杖

虎杖這個名字如果大家沒有聽說過，應該知道“酸酸杆”，或者是“酸筒杆”，就是很多農村娃小時候在河邊采摘來吃的一種“美食”。

而虎杖不光是嫩莖可以當零食吃，它還能做菜吃。特别是它地下的根塊更是能入藥，而在民間用它煲湯就非常的滋補，有着祛風利濕，散瘀定痛，止咳化痰的作用。

現在這個季節，就正是吃虎杖的季節，而它地下的根莖，則是一年四季都可以挖來煲湯喝。

（4）老虎姜

學名叫黃精，它是一種葉子很像竹葉的植物，植株也較為矮小，常在竹林、山溝和路邊見到。

這種植物地下的根塊很像生姜，并且是一節一節的。不識貨的人會把它當成是野生的生姜。但是它的價值卻很高，是我國民間一種傳統的中藥材。

相傳在古代的時候，一些道士們還專門吃它，因而有了“仙人餘糧”的稱号。而值得一提的是老虎姜經過九次蒸煮，九次晾曬以後，就成為了很滋補的藥材，價值堪比人參。

其實老虎姜也是煲湯的好食材，把它和豬腳、排骨，或者是老母雞一起炖湯喝，不僅能補元氣、壯筋骨，還有補血安神的作用，特别适合氣虛體弱的人食用。

（5）麥冬

一種長得很像麥苗的植物，而它地下的根莖則很像小紅薯。這種植物不光在農村十分常見，農民也把它當成害草。而且在城裡的一些公園、小區和馬路邊也常見到它，因為它四季常綠，是一種不錯的觀賞植物。

可是麥冬地下的根莖卻是個寶貝，早在古代的《神農本草經》中就已經将它列為養陰潤肺的上品，甚至指出了“久服輕身，不老不饑”。

麥冬确實是可以入藥的，并且還有很豐富的營養成分，比如大量的氨基酸、各種維生素和礦物質等。而它的吃法也很多樣，既能用老泡茶喝，也可以煲湯。在很多的藥方中都會有麥冬這味藥材。

（6）雞屎藤

大家可不要被它的這個名字給惡心到了，這種植物确實聞起來有雞屎的臭味，可是價值也不低。

在兩廣一帶，雞屎藤可是一種美味的食材。它能做成多種小吃，而且還能用來泡茶，煲湯喝。像廣東地區就喜歡用雞屎藤來煲排骨湯、鲫魚湯和雞肉湯等。

很多當地的人都喜歡在夏季的時候，去山裡割一些雞屎藤，然後和肉類一起煲湯喝，這樣的雞屎藤吃起來一點臭味沒有，反而還很香，關鍵還能祛風除濕。

（7）刺苋根

現在就正是吃刺苋菜的季節，作為一種入侵植物，刺苋在南北方都有分布，而且它的生命力很強，在路邊、果園和菜地裡都能見到它。

到了春天的時候，刺苋的莖葉最為鮮嫩，吃起來味道一點不輸菜園子種植的鹹菜，甚至有些人更偏愛刺苋，因為它是純天然的綠色蔬菜，不需要打農藥，更不需要管理。

而在廣東地區，刺苋不光是嫩莖葉能吃，就連地下的根莖也是極品野菜。特别是在秋季長老了的刺苋根，更是市場上很搶手的煲湯靓貨，一根就要賣到幾塊錢。

刺苋的根很粗壯，長得酷似人參，而用它煲湯喝，有點淡淡的清香味，味道也是很不錯的。

（8）蔊菜

這是一種很與衆不同的野菜，像很多的野菜是越嫩越受歡迎，可是蔊菜則不一樣，非要等到它長老了以後才挖來吃。尤其是用來煲湯的蔊菜，那就是越老的越有營養。

蔊菜在廣東民間有另外一個名字——塘葛菜，而在廣東有一道經典的粵菜——塘葛菜煲生魚湯，其主要的食材就是鲫魚和塘葛菜了。

在當地這算得上是一道家喻戶曉的名吃了，許多人一年都要吃上幾回。而去采挖蔊菜的時候，就會特意選擇長老了的。因為它們隻用它煲湯，并不會吃下去。

這種野菜常生長在路邊、菜地，或者是農村房子附近，是很常見的一種野菜。

結束語

在廣東很多的食材都能用來煲湯，除了以上這些以外，還有土茯苓、金剛藤的根、石橄榄、山姜、霸王花等等。因為廣東地區夏季濕熱天氣，需要煲湯喝來“除濕氣”。

其實這些植物在南方很多農村的山上都有分布，說不定你家山上也有不少。如果大家有幸遇到了，可不要錯過了。特别是在夏季的時候，常挖來煲湯，每天都不重樣哦。

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