“西紅柿炒雞蛋”竟然上熱搜了。#“西紅柿炒雞蛋”進山東考題##西紅柿炒雞蛋##晚餐打卡#
近日，山東省實驗中學在自薦生的招生面試時，出了這麼一個理論加實踐的問題。
問題1：西紅柿炒雞蛋分幾步？
問題2：炒菜中會産生哪些化學反應？
而且要求考生：
1）系上圍裙，親手做一份西紅柿炒雞蛋，并描述出西紅柿炒雞蛋的制作過程；
2）分析可能涉及到的至少5種化學物質和至少1種化學反應。
這其實是一道蠻難的題目。
先不說都有啥化學反應，就是娃能親手做一份出來都不容易。
反正我家兩娃，一高中生，一初中生，目前我覺得都不會做。
所以今天中午準備做一次西紅柿炒雞蛋，詳細記錄制作過程，讓我家兩娃先學會這道菜，以後每周，兩個娃各做一次西紅柿炒雞蛋給我吃。
今天吃飯的時候，還要考一考娃怎麼答這個題。
我其實也不知道具體有什麼化學反應。
準備食材：大西紅柿一枚，雞蛋四個
步驟：
燒水去皮。
燒開的水扔進西紅柿，來回翻一下面就可以撈出來了。
西紅柿去皮切塊。
雞蛋攪碎。
據說雞蛋液攪拌越碎，炒的時候越蓬松，不過我覺得跟油多少和火候都有點關系。
準備工作好了，開始炒。
我喜歡少油。油燒熱倒入雞蛋液，先不要翻炒蛋液，等稍微凝固一下。
稍微推起雞蛋液，翻炒雞蛋，不要攪太碎，大塊雞蛋最好。
熟了後盛到碗裡備用。
再少倒油，放蔥沫和西紅柿，攪拌攪拌，扒拉扒拉。
我其實大部分時候都不放蔥，覺得西紅柿炒雞蛋越簡單越好。
小火扒拉一會兒，可以少倒一點水進去炖，比較入味。
然後等西紅柿稍微出汁以後，再倒一點澱粉面水，讓湯汁濃稠一點更入味。
我就用的是玉米澱粉，一點點面和水就行。
再小火炖一下，放鹽，放一點點糖（提鮮，去酸，我看西紅柿情況決定放不放糖，今年的西紅柿我不怎麼放糖）
倒入雞蛋，攪拌均勻。
出鍋入盤。
三個人的一頓飯就做好了。
大娃吃：西紅柿炒雞蛋 饅頭 銀耳羹
二娃吃：空刻意大利面 銀耳羹【二娃很喜歡吃這個意大利面，說味道正宗，每周要吃兩三回】
我減肥吃：菜 牛肉
[比心][比心][比心]又是愉快的親子時光。
[比心][比心][比心]又是愉快的一頓飯。
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