現在正是冬天，比較寒冷，很多朋友都想吃一碗非常熱乎的美食。今天就來跟大家分享一道白菜豬肉炖豆腐的做法，這樣做出來的美食特别好吃，因為它既香辣又開胃，而且非常下飯。這道白菜豬肉炖豆腐的做法相對來說是非常簡單的，這樣做出來的各種食材都特别入味，無論是菜幫，還是豆腐都特别入味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道白菜豬肉炖豆腐具體的烹饪步驟吧。

【白菜豬肉炖豆腐】

【烹饪食材】白菜，豆腐，粉絲，老抽，食用油，五花肉，小蔥，生姜，大蒜，食鹽，生抽，蚝油，胡椒粉

【烹饪步驟】

1、白菜豬肉炖豆腐，這樣做出來的美食非常好吃，香辣開胃，超級下飯。先準備一棵白菜，然後再準備一塊豆腐，豆腐不要太大，半斤到一斤之間即可，然後準備一小把粉絲，适量的老抽，食用油，一小塊五花肉，一根小蔥，一塊生姜，适量的大蒜，食鹽，生抽，蚝油和胡椒粉就可以了。

2、先把大白菜取出來，将它的根部切掉，然後将外面不太好的葉片去掉，接下來再将裡面非常鮮嫩的葉片，一片片地掰下來，将菜幫和菜葉分開，将菜幫斜刀切成片放到碗中備用。菜幫切完之後咱們再來處理一下白菜葉，白菜葉因為比較鮮嫩，所以隻需要将其撕成片放到碗中備用即可。

3、把準備好的豆腐取出來，先将豆腐豎着切上一刀，然後再将其切成小片，片的厚度在1~2厘米之間，切完之後放到一個大碗中備用。把準備好的粉絲取出來，将粉絲放在大碗中，加入适量的開水，将其浸泡5分鐘，把粉絲充分泡軟。

4、粉絲浸泡了5分鐘之後，咱們先将熱水倒掉，加一點老抽，将它們翻拌均勻，讓粉絲上色，然後再加上一點食用油攪拌均勻。粉絲中加油可以防止它們粘連在一起。全部做好了之後，咱們先将平底鍋取出來。

5、在平底鍋裡面倒入适量的食用油，然後将豆腐塊放進去煎一下，先把一面煎至焦黃，然後再加另一面煎至焦黃，煎熟之後先關火出鍋，放到一旁待用。鍋中留下适量的底油，将五花肉切成的肉片放進去翻炒一下，炒到它變色。

6、然後咱們放入蔥姜蒜炒出香味，再把白菜幫放進去，先翻炒一分鐘，然後加上一點老抽翻炒一下，翻炒均勻之後咱們将白菜葉放進去翻炒一分鐘，加上适量的食鹽，生抽，蚝油，胡椒粉調味，再把豆腐粉條放進去翻拌均勻，倒入适量的清水，大火煮三分鐘。讓他們充分入味，斷生。時間到撒上蔥花關火出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1、豆腐塊千萬不要切得太大了，稍微小一點會更入味，更好吃。

2、一定要準備五花肉片，不要準備純豬瘦肉，或者是肥肉太多的五花肉。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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