手撕檸檬雞腿，酸辣爽口，夏日必備涼拌菜

今天跟大家分享一個雞腿非常好吃的做法，手撕檸檬雞腿。這道手撕檸檬雞腿絕對是夏日必備涼拌菜。吃起來酸辣爽口，絕對過瘾。而且做法非常的簡單，那麼我們就閑話少叙，直接帶大家一起去看一下這道手撕檸檬雞腿是怎麼做的吧。

【手撕檸檬雞腿】

【制作食材】雞腿，檸檬

【調味料】食用鹽，料酒，雞精，小米椒，尖椒，生姜，生抽，陳醋，八角，花椒，小蔥，香菜，大蒜

【制作步驟】

1、首先準備3~4個雞腿，半個檸檬，适量的食用鹽，料酒，雞精，生抽，陳醋。再準備3~4個小米椒，半個尖椒，一小塊生姜，3~5粒大蒜，一小把香菜，一個八角，一小撮花椒粒。以上所有用到的食材和調味料都準備好之後，咱們就開始準備烹饪這道非常好吃的手撕檸檬雞腿。

2、把咱們準備好的雞腿先給它洗幹淨，然後在表面劃上幾刀，這樣會方便雞腿入味，而且也會讓雞腿更加容易煮爛。再把準備好的蔥切成蔥段，生姜洗淨去皮切成姜片。

3、起鍋燒水加入大半鍋的涼水，然後雞肉在涼水的時候就下鍋，雞肉下鍋之後再加入咱們切好的蔥段和姜片加入一粒八角适量的食用鹽，料酒，一小撮花椒粒。然後開大火開始煮，大概煮20分鐘左右，把雞腿煮熟。

4、趁着煮雞腿的這段時間，咱們來準備一下其它的配菜和調味料。把咱們準備好的半個檸檬外皮清洗幹淨，然後切成片。把小米椒，香菜都清洗幹淨，然後切碎。尖椒清洗幹淨之後切成絲，大蒜拍碎之後切成末，全部做好之後咱們先把它放到一個盤中待用。

5、20分鐘的時間過去了，雞腿也已經煮熟了，雞腿熟了之後把它撈出來，放到流動的水下面沖洗一遍，然後再放到涼水中浸泡一下。用的涼水最好是涼開水。浸泡冷卻完成之後，咱們用手把雞腿撕小塊塊，大小要根據自己的喜好來決定。

6、下面咱們開始調料汁，準備一個空碗，向空碗中加入适量的生抽，陳醋，白糖，雞精，食用鹽。然後再把咱們切好的檸檬片，小米椒碎，香菜碎，蒜末，放進去，然後将它們攪拌均勻。

7、把調好的料汁倒入到雞腿裡面，然後攪拌均勻，讓雞腿和料汁充分地混合在一起。然後把雞腿放到冰箱中冷藏1~2個小時使雞腿肉更加入味。冷藏完成之後就可以開吃了。

【小貼士】

1、煮雞腿的時候要用大火煮，一定要确保雞腿煮熟。用筷子插一下雞腿，如果能夠很輕松的插到雞腿裡面，那麼就證明雞腿已經熟了。

2、大家在撕雞腿的時候，要順着雞腿的肌肉紋理來撕，這樣撕出來的肉絲很長，而且很完整。

3、加入的各種調味料都是要适量的，不要以為加的多就一定好吃。

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