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毛豆沒有煮熟會吃了會怎麼樣

美食 更新时间:2024-09-30 14:37:55

毛豆沒有煮熟會吃了會怎麼樣?毛豆中含有大量的蛋白質,蛋白質煮熟軟化後才易被人體吸收,如果未煮熟而食用,加重腸胃負擔,會引起消化不良等不适症狀,現在小編就來說說關于毛豆沒有煮熟會吃了會怎麼樣?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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毛豆沒有煮熟會吃了會怎麼樣

毛豆中含有大量的蛋白質,蛋白質煮熟軟化後才易被人體吸收,如果未煮熟而食用,加重腸胃負擔,會引起消化不良等不适症狀。

毛豆屬于豆類蔬菜,含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質,叫做血球凝集素,人體攝入後會産生不适症狀。隻有煮熟加熱後才能破壞它。

毛豆中含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶,其毒性表現為抑制蛋白酶的活性,引起胰腺腫大;毛豆中的這些有害物質,均在煮熟加熱後失去其活性,所以毛豆要煮熟後才能放心食用的。

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