食材：

巧克力

做法：

1、準備好用的樹葉，清洗幹淨，用廚房紙吸幹表面的水份。我用的是在家屬門口的桂花樹葉，這樣的樹葉紋路清晰，做出來效果很好，當然，你也可以選擇自己喜歡的其他樹葉，隻要紋路清晰的就可以；

2、巧克力放較深的盤子中。我用的是在烘焙用品店買到巧克力，其他的巧克力也可以的；

3、鍋内放水，加熱到六七十度時，把放有巧克力的盤子放入鍋内，隔水加熱到巧克力融化，攪拌無巧克力顆粒即可；

4、用軟刷子，沾點巧克力，輕輕均勻的塗抹在樹葉上，記着是樹葉的背面，因為背面的紋路更清晰，做出來的巧克力樹葉是反的，塗抹葉子背面正好是正面效果。如果感覺塗抹得太薄，等巧克力稍微幹後可以再塗抹一次；

5、室溫待其凝固，直接放冰箱冷藏也可以；

6、完全凝固後，拿起樹葉，從尾端開始分離，慢慢的往下分開樹葉，很容易就分離開了。一定要小心，手法要輕，否則巧克力就折斷了。

食材：

巧克力酥皮，冷藏黃油（38g）、黃糖（40g）、低粉（45g）、可可粉（5g）、巧克力泡芙體、牛奶（100g）、黃油（45g）、糖（2g）、鹽（1g）、低粉（55g）、可可粉（5g）、全蛋液（95g）

做法：

一、巧克力酥皮：

1、将材料準備好；

3、一點一點的推壓全部混合物後，再集中起來，重複三次後粉類會和黃油混合完全，成面團；

4、将混合好的面團放在兩張油紙之間，擀成2-3mm的薄片；放冰箱速凍3min後取出，用圓形模具壓出圈圈，放冰箱冷藏格備用(剩下一些邊角料不要丢,可以凍起來下次繼續用)；

二、巧克力泡芙體：

1、烤箱預熱180度；

牛奶黃油、糖和鹽混合加入鍋中(最好是厚底的不鏽鋼鍋，不要用不粘鍋，不容易觀察面團狀态)；

雞蛋打散，放在小容器中隔水保溫在50度左右；

面粉和可可粉過篩備用；

2、加熱牛奶黃油至沸騰，離火後迅速加入過篩後的粉類；

3、混合後繼續上火加熱，并不斷用硬一些的刮刀翻拌；約40秒左右,鍋底會沾上一層薄膜，這時候離火，迅速把面團轉移到其他容器中；

4、加入約1/5的溫蛋液，切拌混合，完全混合後再加三次，每次蛋液都要與面糊充分融合；

5、當蛋液剩下最後1/5的時候,觀察面糊的狀态，用刮刀舀起3-5秒左右面糊落下，并在刮刀上呈倒三角狀态，說明面糊可以了，剩餘的蛋液請不要繼續加了；

如果面糊沒有落下來說明它還是有點幹，就繼續加蛋液後觀察狀态；

6、将混合好的面糊裝入裱花袋,用直徑約1cm的裱花嘴擠；

7、快速将事先壓好的酥皮蓋在擠好的泡芙糊上面，不要讓它軟化；

8、180度烤35min左右，注意中途不要打開烤箱門，不然泡芙會塌；

9、巧克力酥皮泡芙就出爐了，填上你喜歡的餡（我加的是用橙皮砂糖打發的淡奶油,巧克力和橙香剛好很搭）。

（成功的泡芙自帶大洞洞，可以擠很多的餡進去）

注意：

1、會塌陷、會凹面和會凹底是因為沒熟；

2、烤中途千萬不要開烤箱門。

食材：

即食麥片（80g）、黑巧克力（80g）

做法：

1、首先把黑巧克力掰成小塊待用；

為了讓即食麥片更脆，用平底鍋小火幹烤一下，晾涼待用；

挑一個模具，我用的是迷你馬芬模，在内部均勻塗上薄薄的植物油，以便後面更輕易的脫模；

2、隔水加熱巧克力。大鍋加适量水，黑巧克力放入小鍋或小容器中，把小容器放入大鍋中，開火加熱不時攪拌下，至巧克力全部融化即可關火，拿出小鍋放在一旁讓巧克力溫度降至摸起來溫溫即可；

3、讓巧克力降溫這樣能保證麥片口感脆脆的；将降溫的巧克力與麥片攪拌均勻；

裝入模具中，壓實壓平（也可以挑個普通的盤子來做模具，涼透後再切塊，注意一定要厚一點，有個三四厘米厚才過瘾）。

4、移入冰箱冷藏半小時，或者，幹脆冷凍一會；

5、取出，輕敲容器底，脫模即可。

注意：

1、巧克力不能過度加熱，否則會有分離顯現，融化就馬上停止加熱；

2、用不同口味的巧克力（比如：白巧克力，抹茶巧克力）也有非常好的效果；

3、如果願意琢磨，加點黑咖啡粉進去來個咖啡味的也不錯；

4、建議不要用太甜的巧克力。

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