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田螺的肉吃哪裡

美食 更新时间:2025-01-16 06:53:11

田螺的肉吃哪裡(正是田螺肥美的季節)1

“清明螺,賽肥鵝!”清明螺即田螺,因為清明前後是食用田螺的最佳時令,此時螺肉肥美,可以和鮮美的鵝肉媲美。田螺可以有很多種做法,有紅燒的,有辣炒的。醬香濃郁螺肉香美,在舌尖上輕輕一觸,大有味蕾緊密舌下生津醬香無窮的感覺。若備上一瓶家鄉的啤酒,邊嘬邊飲,保準你感到有種食在家鄉生活美好的遐想情懷。看看下面這些做法,總有一樣是你喜歡吃的吧!

田螺的肉吃哪裡(正是田螺肥美的季節)2

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田螺塞肉

圖文 |小耿媽媽

田螺20隻夾心肉250克蔥适量姜1塊蒜頭1隻胡椒粉少許料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量幹辣椒2隻白糖适量

田螺的肉吃哪裡(正是田螺肥美的季節)3

1. 準備的原料。

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2. 田螺洗淨外殼,剪掉尾部,汆水。

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3. 用牙簽挑出螺肉。

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4. 隻留頭部,加鹽抓勻,過清水,重複兩遍去黏液。

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5. 夾心肉剁碎,螺肉剁碎,加蔥姜沫,料酒,蚝油,生抽,白糖,胡椒粉。

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6. 一個方向攪拌上勁。

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7. 再将和好的肉醬塞進田螺殼中。

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8. 熱鍋涼油,煸香蔥,姜片,蒜頭,幹辣椒。

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9. 加入老抽,生抽,料酒,清水,白糖。

田螺的肉吃哪裡(正是田螺肥美的季節)12

10. 再下入田螺燒開

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