有天等孩子上課的時候，看到旁邊一家新開的鹵味店。之前的話，一直挺喜歡吃鹵鴨脖子的，之後不知道怎麼滴就突然不那麼愛吃了。一如有一段時間非常喜歡吃這種雞翅尖的，甚至有一段時間每晚會紅燒或者鹵上一盤。自己一個人坐那邊就吃光了。沒想到後來也不愛吃了。看到的時候，買了一點兒，吃的時候覺得還不錯。就決定了抽空去菜市買一點兒回來再燒一盤吃吃吧。有些時候吃一些菜也是為了一些過去的回憶和美好吧！雞翅尖最好吃的做法，炒一炒，湯汁都要舔光了，過年宴客必備菜！

雞翅尖本身是不含有緻癌物質的，大家不必過分緊張。但雞、鴨、鵝等禽類翅尖和屁股上端長羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是緻癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

【紅椒翅尖】

主要食材：翅尖，紅椒，大蒜。

具體做法：

1，翅尖清洗幹淨，有時候上面會有一些毛毛，一定要一個個的清洗幹淨，紅椒切碎，大蒜拍碎之後再切幾刀。

2，熱鍋涼油，下一半大蒜煸炒出香味，倒入翅尖翻炒至水分幹掉。

3，翅尖翻炒的過程中加少許糖提鮮，所以這個時候就轉成中火，加了糖容易糊鍋。

4，加糖之後炒至翅尖變色，加入生抽繼續炒均勻，這個時候可以加一些五香粉之類的調料，個人覺得加了味道會好很多。

5，一次性加入足量的開水，大火燒開，再轉小火慢慢收汁，記住，收汁之前加适量蚝油。一般生燒肉食的時候我都會用蚝油來收汁，這個比用澱粉勾芡好吃多了。

6，我個人還是挺喜歡反這個翅尖收汁收的幹一點的，湯汁包裹住翅尖吃起來，先吸掉外面的湯汁真心香呀。出鍋之前倒入紅椒碎翻炒均勻，最後一般我會再撒一丢丢鹽進去，當然口味淡的可以不放的。我是屬于小飯量，重口味。

雞翅部位的淋巴較多，不宜多吃。愛吃雞翅的朋友可以通過煮食的方法進行烹饪。這樣不僅可以保存雞肉的營養和口感，而且雞翅尖經過高溫烹饪，可以有效地殺滅大部分細菌。雞翅尖的簡單燒法，軟嫩可口，味道鮮香醇厚。

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚，公衆号：典典小廚。歡迎一并關注。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

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