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蜜三刀好吃的做法

美食更新时间:2024-11-28 18:42:32

蜜三刀好吃的做法?主料：面粉400克輔料：泡打粉2克，今天小編就來聊一聊關于蜜三刀好吃的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蜜三刀好吃的做法

主料：面粉400克。

輔料：泡打粉2克。

調料：花生油42克、白芝麻25克、麥芽糖210克、白糖10克、水160克。

皮料：中筋面粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水20克

酥皮：中筋面粉350克、麥芽糖150克、花生油35克、泡打粉2克、水90克

糖漿：麥芽糖60克、白糖10克、水40-50克。

将皮料和酥皮的材料分别混合、揉成光滑的面團，然後蓋上濕毛巾醒20-30分鐘。

将饧好的皮料多揉一會兒，用擀面杖擀成薄片。

同樣将酥皮面團揉勻，用擀面杖擀成同皮料皮大小一緻的厚片。

在擀好的酥皮面皮上刷一點水，然後将皮料面皮同酥皮面皮疊加，用擀面杖再稍微擀一下，厚度約1.5-2厘米左右即可。

将擀好的面皮切成比麻将略小的方塊。

用水果刀在切好的小塊酥皮那面劃三刀，不要劃透。

将麥芽糖、白砂糖、水放進砂鍋，小火邊煮邊攪拌，待鍋内出現焦黃色密集小氣泡糖漿就熬好了，關火。

湯鍋内放适量的花生油，油溫燒至170度時下步驟6處理好的面皮，炸至顔色金黃撈出控油。

将炸好的蜜三刀放入煮好的糖漿中涮兩下至表面均勻的裹上糖漿，然後再撒上一點熟的白芝麻。剛做好的蜜三刀吃起來會有點脆，放置2小時候口感會回軟。

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