做法步驟
1、新鮮多寶魚殺好,洗淨。在魚身上切幾刀。擠上檸檬汁。抹勻
2、 盤子裡擺一些蔥姜,把魚跟盤子隔開,蒸的時候魚皮不會粘在盤底。
3、再把魚放盤裡,切蔥姜絲擺魚身上。水燒開,上鍋蒸8分鐘左右。
4、蒸魚的同時,取另一鍋,放點油,燒熱,撒點蔥花。
5、等魚蒸好,淋上蒸魚豉油,(可以挑掉姜絲),撒點蔥花,枸杞(提前清洗),再擠點檸檬汁上去。
6、熱油澆上去。好了。
小貼士
魚不能蒸太長時間,老了肉硬不好吃。除了蒸魚豉油,其他調料都不放。吃起來味道比較純。檸檬的清香,魚肉香。一定等蒸熟出鍋再淋調料,不然魚肉會發苦。
心情故事
度娘說:多寶魚學名大菱鲆魚,屬于鲽形目鲆科,俗稱歐洲比目魚,在中國稱“多寶魚”。原産于歐洲大西洋海域,是世界公認的優質比目魚之一。肉質鮮嫩、口感清香,具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效,經常食用可以滋補健身,提高人體免疫力。 孩子最愛吃的就是這道“清蒸多寶魚”。 蒸魚時加點檸檬汁,檸檬的清香加上清蒸魚的原味,吃起來味感層疊有緻。還能去腥。
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