運城地方美食小吃?因地處黃河金三角地區.又接陝西、河南所以運城的飲食文化也額受秦、豫食俗的影響這裡的很多小吃都曾作為貢品進奉朝廷,如香酥可口的聞喜煮餅,口感醇厚的三倒手硬面馍,色澤金黃的稷山麻花等,都是其中的精品美食,現在小編就來說說關于運城地方美食小吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
因地處黃河金三角地區.又接陝西、河南所以運城的飲食文化也額受秦、豫食俗的影響這裡的很多小吃都曾作為貢品進奉朝廷,如香酥可口的聞喜煮餅,口感醇厚的三倒手硬面馍,色澤金黃的稷山麻花等,都是其中的精品美食。
新绛羊雜燴
是新绛縣最具特色的風味小吃。它與運城其地方的湯。雜割湯不同,雖然同樣是用雜做成,但這裡的雜燴不放豆腐。粉條,入口油而不膩,清香爽口。當地流傳這樣一句順口溜:“太原頭腦西安泡,新绛羊湯也蠻好”。
稷山麻花
相傳,麻花原是官廷食品,傳至稷山縣民間時,已成為兩股面黏在一起的形狀,然後擰成麻花,人鍋炸熟,具有酥、脆、香、甜的特點。稷山麻花尤以趙氏四味老字号的麻花最為正宗,名揚三晉大地。
芮城泡泡糕
即泡泡油炸糕,是芮城縣有名的一種風味食品,這種原來專供清末慈禧太後享用的食品,是用人參、黨參、黃芪等十餘種名貴中藥泡汁和面,以白糖、瑰櫻桃核桃仁等為餡,入鍋油煎而成。此食品不但香甜可口,而且有滋補延年益壽的功效。泡泡糕流傳于晉南的侯馬臨汾、芮城等地,尤以侯馬市新田飯店的“太後禦膳”泡泡糕最為正宗。
芮城麻片
是芮城縣有名的小吃,已有300多年的曆史。采用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、白糖等十餘種原料精制而成。麻片薄如紙,晶瑩透光,入口酥脆甜甜,餘香不斷。
解州羊肉泡馍
是運城市鹽湖區解州鎮的四大名小吃(羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、豬油蔥花扯面)之一,與解州關帝廟齊名。據說,當年慈禧太後逃難至西安,聽說解州羊肉泡馍很有名氣,就派專使到解州為其取之,食後,大加贊賞道:“解州羊肉泡馍味道絕美,果然名不虛傳”。
聞喜煮餅
在晉南民間,把 炸”叫做“煮”,炸油條都叫做煮油條。聞喜縣的特産煮餅,其實就是一種油炸的點心,素有“山西餅點之王”的美譽,曆代曾作為貢品進奉皇宮,早在明末就已有名氣。在晉南地區的一些縣城和大集鎮,一般經營食品的店裡,都挂着“聞喜煮餅”的招牌招攬顧客。
其他名吃
解州四大名吃(羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、豬油蔥花扯面).以及運城豆沙糕、芮城石子餅、晉南醪糟、北相鎮羊肉胡ト、永濟老勁子麻花、新绛蓮菜、泉掌鎮豆腐、臨猗醬玉瓜、晉南無堿馍、油酥火燒、油坨子、稷山釀菜等。
來源:東叔聊旅途路上的美食
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