家常糖醋魚塊-tft每日頭條

家常糖醋魚塊

美食更新时间:2024-08-07 01:18:07

家常糖醋魚塊（為什麼飯店的糖醋魚塊特别好吃）1

最近天氣比較冷，媳婦現在還在哺乳期，需要更多的營養,所以經常換着花樣做美食補充身體所需要的熱量和營養。好長時間沒有買魚了，今天早晨去超市買了一條青魚。回家給媳婦炖魚塊吃。過年家裡來客人，教你魚肉懶人做法，鮮香入味無腥味，上桌就空盤

家常糖醋魚塊（為什麼飯店的糖醋魚塊特别好吃）2

很多朋友都說喜歡吃魚，但是自己做出來的魚要麼是粘鍋要麼就是非常的腥，嚴重影響食欲，還浪費食材。大家都知道魚生活的環境，所以魚身上自帶有一股魚腥味，想要處理好魚肉沒有腥味其實做好這一步，魚肉無腥味又好吃。同時要想煎魚不粘鍋也是要掌握一定的技巧，今天炖魚塊的做法分享給大家，炖出來的魚塊鮮嫩又好吃，而且不粘鍋，又非常的漂亮。

【糖醋魚塊】

家常糖醋魚塊（為什麼飯店的糖醋魚塊特别好吃）3

食材：青魚，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，白糖，澱粉

家常糖醋魚塊（為什麼飯店的糖醋魚塊特别好吃）4

第一：首先我們想将買回來的魚清洗一下，将魚鰓和魚腹中黑膜處理幹淨，然後将魚鳍剪掉，頭尾各劃一刀，去除魚腥線，将魚頭切掉，魚身切成3cm左右的小段，然後切成3小塊盛入盆中備用

家常糖醋魚塊（為什麼飯店的糖醋魚塊特别好吃）5

第二：在魚塊中加入一勺食用鹽，适量胡椒粉，點料酒去腥，用手抓拌均勻，腌制15分鐘左右，腌好後，再分次加入玉米澱粉，用手抓拌均勻，讓魚表面都裹上一層澱粉，

家常糖醋魚塊（為什麼飯店的糖醋魚塊特别好吃）6

第三：下面準備一些配料：生姜切絲，大蔥斜刀切片，大蒜切小塊，放入碗裡備用，另準備一個碗調料汁，倒入4勺的香醋，2勺生抽，1勺老抽上色，再放少量的鹽，2勺白糖，然後倒入适量的清水攪拌均勻，再加入少量玉米澱粉攪拌均勻

家常糖醋魚塊（為什麼飯店的糖醋魚塊特别好吃）7

第四：起鍋燒油，多放一些油，油熱之後我們将魚塊放入鍋裡面煎一下，，煎至一面金黃然後，翻面繼續煎，兩面全部煎至金黃就可以了，

家常糖醋魚塊（為什麼飯店的糖醋魚塊特别好吃）8

第五：鍋中留底油，油熱放放入蔥姜蒜炒香，炒香後加入調好的料汁，開大火燒開，然後放入剛剛煎好的魚塊，開中火繼續炖2分鐘左右，讓魚塊吸足湯汁更加入味，等湯汁熬至粘稠就可以出鍋了，

【糖醋魚塊之烹饪小知識】

1）魚肚子裡的黑膜比較髒，而且腥味重，所以一定要去掉黑膜，還有魚鰓也要處理幹淨，同時去除魚腥線，這樣可以有效去除魚腥味

2）魚塊下鍋先不要急着翻動，煎兩分鐘之後等魚皮定型再晃動一下鍋，這樣煎的魚不破皮

這樣做出來的魚塊實在太香了，看着口水都要流出來了，出鍋後再撒點白芝麻點綴一下，這樣一道做法簡單，鮮嫩入味的糖醋魚塊就做好了，好吃又下飯。大家對于糖醋魚塊的做法有什麼好的建議和方法呢？

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