用涼水煮雞蛋還是用熱水煮雞蛋好-tft每日頭條

用涼水煮雞蛋還是用熱水煮雞蛋好

美食更新时间:2024-12-01 11:32:33

用涼水煮雞蛋還是用熱水煮雞蛋好（用冷水還是熱水煮雞蛋）1

速溶鍋煮雞蛋

煮熟的雞蛋是我們廚房的主食。煮熟的雞蛋富含蛋白質和營養成分，是您家中常備的美味小吃——更不用說您可以用它們制作的所有美味佳肴了。

制作美味的煮雞蛋需要練習。但我們相信，就像媽媽的Pyrex 菜肴一樣，烹饪智慧可以（也應該）代代相傳——特别是在煮雞蛋技巧方面（Ree Drummond 的這個特别受歡迎）。

每個家庭都有自己久經考驗的方法來煮一批雞蛋并剝皮而不費吹灰之力 - 但是圍繞煮熟的雞蛋有很多錯誤的智慧。一個這樣的謠言：在冷水中開始你的雞蛋會産生更容易剝皮的雞蛋。

從冷水和熱水中開始雞蛋的區别

說到煮雞蛋，有兩種思想流派。有人要求你在沸水中煮雞蛋。另一個要求你在冷水中開始雞蛋，然後讓它們在爐子上逐漸沸騰。但是哪種方法産生更好的結果？

這裡有一個我們知道是真的煮雞蛋小貼士：在已經沸騰的熱水中開始煮雞蛋會使它們更容易剝皮。在“嚴肅飲食”的專欄中，食譜作者和食品專欄作家 J. Kenji López-Alt 發現，“冷開始雞蛋的清潔剝皮成功率剛剛超過 50%。雞蛋在沸水或蒸汽中開始時出來的溫度遠高于90%。”

這種現象也有科學解釋。López-Alt 寫道：“慢煮蛋清與蛋殼内部的膜結合得更牢固，”因此，從冷水中開始實際上會增加粘殼的機會。

監控你的時間

煮一批雞蛋時要監控的最重要的事情之一是時間。如果您在冷水中開始雞蛋，則更難以準确測量雞蛋何時煮熟，這可能會導緻結果不一緻。

當你在一鍋已經沸騰的水中開始煮雞蛋時，你可以簡單地設置你的計時器，然後忘記雞蛋，直到它消失。但是，如果您從冷水中開始，那麼監控您的雞蛋至關重要，直到水開始沸騰的确切時刻，此時您必須啟動計時器。冷水法真的很考驗你的耐心——正如媽媽常說的，“一個被看好的鍋永遠不會沸騰”。

繼續用開水煮雞蛋吧，盡管大多數人用冷水開始煮。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食蒸完的紅薯怎麼做好吃不用糖
文/小花談美食轉眼間又到了秋天，天高雲淡、風清氣爽，比起夏天簡直太舒服了。這是個收獲的季節，也是吃紅薯的好時節，身邊很多人都喜歡吃紅薯，無論是蒸紅薯，還是烤紅薯，或者是用紅薯為食材做的其他各種美食，都讓人很有食欲。而且紅薯不僅好吃，還十分的... 2023-02-02
美食涼拌黃瓜的做法
ByAnn小葉子用料金針菇1把小蔥适量蚝油适量生抽适量醋适量辣椒面适量花椒面适量香油适量雞精适量做法步驟1、金針菇切掉根部，洗幹淨，撕成一小撮一小撮的2、鍋中燒開水後，放入金針菇焯水至熟3、焯熟後的金針菇，撈出瀝幹水份，裝盤備用4、小碗中放... 2023-03-25
美食怎麼制作棗香白茶
丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條号：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》在經曆了N次失敗後，福州終于入秋成功了。雖然突然，但可喜可賀。這一波冷空氣，終于把我們帶離了夏天，再看北方的朋友，已經忍不住在朋友圈裡瑟瑟發抖了。原本以為，北方人是羨慕南方人的... 2023-02-16
美食鲈魚羊肉怎麼做好吃
對于整隻羊來說，吃法有百八十種之多，做法簡單味道好的也不過十來種。像燒、炖、煮、焖這類的烹調時間較長、烹調過程比較繁瑣的做法，帶皮羊肉做出的味道更好，也更能讓羊肉完整的呈現在食客面前。在我的家鄉很少吃帶皮羊肉，羊肉都是去皮去骨用來爆炒、炖。... 2023-01-19
美食怎樣自制好吃的紅豆餅
松軟香甜的紅豆餅，你們喜歡吃嗎？做法簡單，把它當早餐的主食，搭配點牛奶，雞蛋和水果，吃起來特别香。做一次能管兩天，不光可以當早餐的主食，還可以當零食。外皮松松軟軟的，吃起來特别香！我家小朋友超愛吃！下面給大家分享一下我的制作方法:1，250... 2023-01-17
美食即食雞胸肉怎麼煮才好吃
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。說起麻辣雞絲這道菜，第一反應，就想起了趙麗蓉老師，她曾經跟鞏漢林老師合作過的一個小品《如此包裝》其中結尾讓人出乎意料的簽名《麻辣雞絲》讓人們捧腹，這道菜也被大衆所熟知，就算你... 2023-02-05
美食惠州最火的美食
廣東惠州最出名的6大特色美食，個個都是美味，你都吃過哪一種？惠州是一個文明古城，一座城市半城湖，素有“嶺南名峻”、“粵東門戶”之稱，除了曆史文化的光芒，惠州也有非常多的特色美食，聞名廣東惠州的6大特色美食，第5種香氣撲鼻，配飯一流，你嘗過嗎... 2023-02-02
美食烤箱版蒜蓉生蚝的做法
ByKellyZ1030用料生蚝8個蒜蓉小半飯碗蚝油1小勺蔥花适量雞精少量花生油少量燒烤辣椒少量做法步驟1、開蚝！簡直開到懷疑人生！目前還沒找到好方法，請自行發揮！2、開完，稍平的那面扔了，我稍微用水沖了一下，怕有殼掉裡面了。3、蒜蓉加上雞... 2023-02-02
美食鹵肉技術詳細講解
前言：父親大人鹵肉一輩子，把孩子3人養活大之後，現已光榮退休。我看這裡也又很多人想學鹵肉，涼拌菜，我就在這裡将我父親鹵肉一輩子經驗給大家分享，希望大家能夠學到真東西。首先介紹下我父親的情況：我父親1990年開始賣鹵肉，就是那種豬頭肉，靠着這... 2023-02-17
美食雞腿怎樣做好吃
雞腿怎樣做好吃?雞腿先洗幹淨，然後在上面割開幾道口子好入味，下面我們就來聊聊關于雞腿怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!雞腿怎樣做好吃雞腿先洗幹淨，然後在上面割開幾道口子好入味。鍋裡燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用。姜蒜切好。雞腿放生... 2022-07-25
美食蒜蓉蒸排骨做法簡單鮮嫩入味
夏末秋初，來盤有顔有味的蒸菜如何？ByANN2011【豆果美食官方認證達人】用料排骨350g生姜1片大蒜1個蚝油一勺生抽二勺老抽一勺蔥花若幹油（無味）适量鹽适量生粉一勺料酒少許老南瓜300克做法步驟1、新鮮的排骨泡出血水清洗幹淨（纖排最好）... 2022-12-08
美食小魚仔怎麼做好吃又不硬
本期導語：小魚仔最美味的做法，不用吐魚刺，酥脆可口，補鈣長個，全家都愛！時間過的飛速，一轉眼，又是周五啦！因為公司明天開啟元旦5天小長假，好一些人為了避免高峰堵車，從今天就開始休假了，所以辦公室一片祥和，靜悄悄的。我們的辦公室很大，6，7個... 2023-01-31
美食鹵肉湯的鹵水做法大全
鹵菜是廚房涼菜師傅們的絕活，鹵菜味道好不好主要看鹵湯：顔色、配料、味道，今天給大家分享鹵菜老湯（黃鹵湯）配方及制作方法，記得加關注收藏。黃鹵汁配方：A料：黃栀子75克，香葉35克，八角25克，桂皮20克，山奈25克，花椒25克，白蔻15克，... 2022-12-11
美食生姜怎麼吃排濕毒
生姜怎麼吃排濕毒?濕為陰邪易傷陽氣,易阻于氣機,且其性粘滞,因此可選用一些溫熱的藥物來祛除濕熱,但此過程較長而且生姜具有溫中散寒的作用,溫通性較強,因此生姜具有一定的除濕作用，我來為大家講解一下關于生姜怎麼吃排濕毒?跟着小編一起來看一看吧!... 2022-06-03
美食桂林特色美食推薦
美麗的桂林不僅有風景迷人的景區，更有很多特色的小吃和美食。那麼桂林特色美食有哪些？MAIgoo小編為你整理了桂林特色美食及排行榜，有桂林米粉、陽朔啤酒魚、荔浦芋扣肉、恭城油茶、尼姑素面、桂林田螺、靈川狗肉、桂林荷葉鴨、全州醋血鴨等桂林著名的... 2023-03-29
美食幹蝦怎麼好吃
幹蝦怎麼好吃?準備材料：青椒1個、幹蝦半碗、鹽适量、油适量、米酒适量、醬油适量，我來為大家講解一下關于幹蝦怎麼好吃?跟着小編一起來看一看吧!幹蝦怎麼好吃準備材料：青椒1個、幹蝦半碗、鹽适量、油适量、米酒适量、醬油适量幹蝦洗淨，加蒜粒、米酒混... 2022-06-13
美食牛肉幹怎樣做好吃
牛肉幹怎樣做好吃?牛肉切條放入碗中，依次加入鹽、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油以及少許食用油，攪拌均勻後腌制15分鐘，現在小編就來說說關于牛肉幹怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!牛肉幹怎樣做好吃牛肉切條放入碗中，依次加... 2022-07-28
美食空心菜與哪些食物相克
導語：三伏天出汗多，遇到這菜别手軟，鉀含量極高！營養又簡單，随手一炒，真鮮美，不懂吃真可惜！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，... 2023-01-09
美食涼拌金針菇的做法
天熱沒胃口，來一盤爽口的涼拌金針菇，食材不貴，做法簡單又省事【涼拌金針菇】準備食材：金針菇1把、黃瓜1根、彩椒半個準備調料：食鹽、白糖、雞精、醋、生抽、辣椒油、芝麻油做法如下：1、金針菇切去老根，撕成小簇，洗淨瀝幹水備用2、黃瓜洗淨切成細絲... 2023-03-25
美食雲南最地道的過橋米線
雲南——彩雲之南，擁有雲夢萦繞的山、滿江春意的水、五彩斑斓的百花，那美景簡直讓人美不勝收。當然，雲南除了衆多美景吸引人的眼球，其極具特色的美食，也是讓人眼前一亮，像花香濃郁的鮮花餡餅、骨湯濃香的過橋米線、酸甜可口的酸角糕、甜角、還有那極具特... 2023-02-12
美食家用小汗蒸房哪個品牌好
傳統的安然納米房，就是裝飾物主要為安然納米被子和竹席，發熱體大多數為發熱膜！家庭用木質汗蒸房就是裝飾物為木闆裝飾的汗蒸房，為何說它們的使用壽命會有差别呢？1，工藝結構決定，傳統的安然納米房，它的發熱體在竹席裝飾物的下方，也就是從外表看是無法... 2022-12-29
美食雞胸肉怎樣做才好吃詳細教程
你吃過水煮魚、水煮牛肉和水煮肉?但是你不一定吃過水煮雞片，其實雞脯肉也可以做水煮菜!今天小編就跟您分享這道簡單的水煮雞片，雞肉嫩滑非常的好吃。用料：雞脯肉，生菜，綠豆芽，紅幹辣椒，花椒，大蒜，香菜，蔥姜蒜粉，生抽，白胡椒粉，料酒，鹽，郫縣豆... 2023-02-05
美食九個月的小孩都不好好吃飯怎麼辦
寶寶的喂養，真的是一門學問，喂和養相輔相成，喂好了，就養好了，喂養的吃飯習慣在一歲前就要培養。剛開始添加輔食，就讓寶寶坐在專用的餐椅上，然後再喂。喂到八個月左右，給寶寶備好能粘到餐椅上的碗，碗裡給寶寶盛少量的粥，讓其自己訓練吃飯，差不多鍛煉... 2023-03-01
美食黑椒雞腿飯教學
前幾年去過一次新疆阿克蘇，朋友家親戚是兵團的，當時第一次吃到手抓飯，是他們家自己做的【火雞手抓飯】，專門用來招待客人的，火雞也是他們自己家飼養的，簡直不要太好吃！！那是我第一次吃到手抓飯，雖然不是羊肉的（本人不太愛吃羊肉，烤羊肉串除外），但... 2023-01-02
美食豬肉最好吃的5個部位
浏覽大圖14個不同部位的豬肉怎麼吃最好？豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因為太常吃，人們還發明了許多新鮮花樣去烹饪這道傳統美食。下面來看看哪些食物不能與豬肉同煮。大豆從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%... 2023-03-05
美食土家醬香餅最簡單的做法
土家醬香餅，最正宗做法，比買的好吃，涼了也不硬，學會可以開店！出去逛街，經常會看到賣土家醬香餅的，醬香味濃郁，特别好吃，但是涼了口味就大打折扣了，不如自己在家做，今天同大家分享一個最正宗的做法，外酥裡軟，口感真的是比買來的還好吃，特别是放涼... 2022-11-21
美食幹炒牛河的家常做法
幹炒牛河的家常做法?準備蒜、蔥末、油菜、牛肉、河粉，今天小編就來說說關于幹炒牛河的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!幹炒牛河的家常做法準備蒜、蔥末、油菜、牛肉、河粉。倒入牛肉、澱粉，攪拌均勻。鍋中放入适量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉迅... 2022-06-10
美食百搭蘸醬的做法
雜醬是雲南人吃米線面條必備的蓋頭，一碗米線好不好吃，雜醬起到了至關重要的作用。從小就超級愛吃雜醬的我，家中肯定是随時必備雜醬啦！By面有彩色手工美食用料豬肉沫1000菜籽油适量草果2個八角2個姜20克郫縣豆瓣醬3勺黃豆醬3勺花椒粉1/4勺胡... 2022-12-09
美食煎茄子的做法簡單又好吃
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。大家好今天為大家分享一道，焖煎茄子的家常做法，茄子是一道非常常見的家常食材，制作的方法也非常的多，煎、炸、焖、炒、方式多變不同的做發具有不同的口味，而且茄子的營養價值也非常的... 2023-02-01
美食正宗剁椒金針菇做法
一提到食材剁椒，相信大部分人都會隻會制作魚頭，實際下食材剁椒是用小米椒做成，味辣而鮮鹹，很多四川、湖南、湖北等省的特色食品都會放置，今天不一樣，我為大家來一天個創新食材制作法！剁椒這樣做法更好吃湘西人“無辣不歡”又“無酸不入口”，因此當地的... 2022-11-16

tft每日頭條

> 美食

> 用涼水煮雞蛋還是用熱水煮雞蛋好

用涼水煮雞蛋還是用熱水煮雞蛋好

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注