香蕉這樣才好吃?香蕉3個,雞蛋1個,面粉14克,澱粉6克,色拉油适量,白糖适量,下面我們就來說一說關于香蕉這樣才好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
香蕉3個,雞蛋1個,面粉14克,澱粉6克,色拉油适量,白糖适量。
切滾刀塊。
拍生粉、調糊,面粉和生粉的比例的7-3,白色的是生粉,黃色的是面粉,加一個雞蛋。
用手抓勻的原因是把面粉的顆粒抓勻,抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了
家裡用效果裝油,挂糊下去炸第一遍。
炸一遍取出。
開始熬糖。
開始糖的狀态,先把水分慢慢熬幹。
慢慢的聞的到糖的香味道,泡泡在發生變化,會慢慢粘稠。
同時另外開火把炸了第一遍的香蕉繼續大火炸一次定性。
泡泡變小,粘稠感慢慢變色之後,倒入炸第二遍的香蕉即可。
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