8種炒面做法一定要學起來-tft每日頭條

8種炒面做法一定要學起來

美食更新时间:2025-01-24 04:51:19

8種炒面做法一定要學起來（這才是炒面最好吃的做法）1

●●蛋炒面●●

8種炒面做法一定要學起來（這才是炒面最好吃的做法）2

今日美食——蛋炒面

炒面和炒飯都是簡單又很誘人的快手美食，一個人的時候來份快手炒面，好吃又果腹，今天的這道蛋炒面來源于以前校園門口的路邊攤，就是這種簡單的做法構成了記憶中的味道。

8種炒面做法一定要學起來（這才是炒面最好吃的做法）3

幹拌面/濕面：1-2人份

廣式香腸、雞蛋、小白菜

配料

食用油、老抽/生抽、鹽

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- Step 1 -

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香腸切薄片

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▲碗中打入2個雞蛋，充分打散備用；

- Step 2 -

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鍋中水煮開後放入1勺鹽

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放入面條，煮至半熟

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▲撈出放入冷水中，讓面條更有彈性；

- Step 3 -

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另起一鍋放入2勺油燒到最熱

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倒入蛋液，快速炒散

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熱油才能激發出蛋香味

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雞蛋炒香後放入香腸，炒到香腸變色

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▲然後放入小白菜，略微翻炒幾下，不要把小白菜炒太軟了；

- Step 4-

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放入瀝幹水分的面條

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淋入1勺老抽，1小勺鹽

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快速翻炒，把食材都炒上色

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▲大約再炒1分鐘，把面條炒入味就可以出鍋了。

- Step 5-

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▲炒面要用手擀面或者半幹面，煮面的時候煮半熟，炒的時候再炒全熟，面條有韌性很入味。

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