發面饅頭的最簡單的做法-tft每日頭條

發面饅頭的最簡單的做法

美食更新时间:2024-12-12 01:18:40

發面饅頭的最簡單的做法（跟飯店大廚學的發面饅頭的做法）1

By 初一的廚房

用料

高筋面粉 610克
水 330克
酵母 3克
蒸饅頭可用中筋或者高筋面粉，
面團重量 938
每個饅頭重量134克 7個

做法步驟

發面饅頭的最簡單的做法（跟飯店大廚學的發面饅頭的做法）2

1、35度溫水加入酵母拌勻後加入面粉和成一個光滑面團

發面饅頭的最簡單的做法（跟飯店大廚學的發面饅頭的做法）3

2、蓋上保鮮膜常溫發酵

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3、也可以放在陽台溫暖地方發酵

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4、一個小時發酵好了

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5、從容器中移出來

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6、整理一下

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7、每個面劑子134克

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8、揉一下增加面團筋性，吃起來有嚼勁

發面饅頭的最簡單的做法（跟飯店大廚學的發面饅頭的做法）10

9、這樣就好了

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10、全部揉好後放到蒸屜上，鍋開轉中火，不需要醒發，因為在揉面過程中就已經在發酵了，由于鍋中加的是涼水，燒水過程中也是在醒面

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11、揉好了

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12、大火燒開轉中火，蒸20分鐘關火再悶5分鐘，防止塌陷

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13、好了

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14、起鍋

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15、又肥又香的大饅頭就做好了

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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