用發酵粉和面直接蒸花卷-tft每日頭條

用發酵粉和面直接蒸花卷

美食更新时间:2024-11-29 23:27:17

用發酵粉和面直接蒸花卷（發酵醒面不再是難題）1

面食主要是指面粉制成的食物，面點小吃花樣衆多，主要有面條、花卷、饅頭、油條、包子、餃子等。如何發面醒面？我以前也有這樣的困惑，面團發酵是個難題，我第一次做面食，發酵面團就沒有掌握好而失敗，今天我們就來說說如何做花卷，蒸花卷這樣做，簡單易行，又香又軟，零失敗，新手一樣能搞定

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用發酵粉和面直接蒸花卷（發酵醒面不再是難題）3

用發酵粉和面直接蒸花卷（發酵醒面不再是難題）4

蒸花卷，發酵醒面不再是難題，照着我的方法做，又快又好吃，簡單易行，在家中蒸花卷沒有想象的那麼難，其實很簡單，見下圖，我教你做，讓你一看就會，又香又軟，好吃的停不下來

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見下圖，準備面粉250克，酵母适量

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見下圖，我們需要準備發面用的酵母，現在是夏天将酵母放入碗中用涼水濃解，濃解後倒入面粉中。

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将酵母濃解後的水倒入面粉中後，揉勻面粉

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酵母濃解後的水一點點的倒入面粉中，将面粉揉成光華的面團

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見下圖，為了更好的和面，我們将碗中的面團放到菜闆上

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逐次的添加面粉或者是水，将它和成非常細膩的面團，見下圖，揉搓好後，面團中沒有空氣哦

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用擀面棍将面團擀成大的薄些的面片

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盡量擀成長方形，見下圖

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見下圖，我最後借助菜刀将擀好的面片切成比較規矩的長方形，然後刷上一層色拉油

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見下圖，面皮上我們均勻的抹上油後，再均勻的撒上一些食鹽進行調味

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最後撒上蔥花，然後把它卷起來，盡量卷緊一些

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見下圖，我們将卷好的面塊切成大小一樣的小的面塊

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見下圖，切好後，我們将兩個切好的小面塊，疊加的放在一起，一上一下

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用筷子将剛剛疊加在一起的面塊從中間壓下去，見下圖

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将蒸鍋中的水燒熱，不要燒開，大約40多度就可以了，水溫手能感覺到略熱就可以了，然後将剛剛做好的生花卷放進蒸鍋中，最好墊上一層布在蒸鍋中，蓋上鍋蓋讓生花卷在鍋中發酵

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大約30分鐘，生花卷發酵到兩倍大的時候，拿起來能感覺到很輕，就說明發酵好了
最後開火蒸15分鐘左右，花卷就做好了

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我在這次做花卷的過程中，我做了2次，發酵不是問題，這個很容易，問題是如何将面塊擀成長方形，這個其實很難，最好我隻有用刀将擀好的面切成長方形，花卷制作的方法就是這樣的，要做的好看，一是勤做，二是細緻，孰能生巧，雖難做的不是非常好看，但是吃還是非常好吃的，大家可以加些五香粉或者肉末，花卷的味道會更好

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