涼薯也叫地瓜、豆薯,可在9月初至11月中下旬收獲，是一種物質的地下塊莖,含有豐富的澱粉,因此可以說它是蔬菜,但特水分含量高,帶有清甜,也有人說它是水果,很多人喜歡吃。那麼，吃涼薯有什麼好處？其涼薯的功效與作用有哪些？

涼薯的功效與作用

1、清熱去火

涼薯性涼，适合夏秋季節吃，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。

2、美容養顔

人衰老主要是和機體内的自由基有關，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體内的自由基，有延緩衰老的作用。

3、降壓降脂

涼薯含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環，有降壓效果，對高血壓，高血脂患者來說涼薯是一種很好的調節水果。

7、補充能量

涼薯含有大量糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為澱粉，不論是哪一種，在食用後都能為機體提供充足的能量，供機體生長發育的消耗。

8、減肥瘦身

涼薯中富含膳食纖維和澱粉，讓人容易有飽腹感，可作為減肥期間的主食幫助減肥。

9、作殺蟲劑

涼薯是一種很好吃的水果，可是涼薯的種子卻是不能吃的，涼薯的種子含有魚藤酮，這是一種極強毒性有機毒素，對人畜都有很強的毒性作用，甚至能提取用來做殺蟲劑。

10、抗腫瘤

涼薯中提取的豆薯抗腫瘤蛋白可抑制癌細胞活性。

涼薯的營養價值

1、膳食纖維

涼薯屬植物塊莖，含有豐富的膳食纖維和木質素，無論是生食還是熟食，食用涼薯後，其所含的膳食纖維會在胃内吸水膨脹，增加飽腹感，促進胃酸分泌，同時也會吸附胃内的一些有害物質，在腸道還可增強腸道的蠕動力，刺激腸道蠕動，促進排便，有健胃消食排毒的功效。

2、碳水化合物

涼薯含有大量碳水化合物，特别是晚熟種涼薯，其中巨大部分都是澱粉，少量葡萄糖，所以在食用涼薯時有一種甘甜的口感。澱粉含量豐富，适合加工成粉質品，更适合熟食。

3、黏液蛋白

涼薯和紅薯一樣含有一種粘液蛋白，這是一種糖蛋白，這種糖蛋白能有效的降低血液中膽固醇的含量，同時還對黏膜的損傷有一定的保護作用，所以涼薯一種很好的高血壓食物，同時也是一種保胃護胃的食物。

4、蛋白質

涼薯蛋白質含量也很高，其中包括有将膽固醇的糖蛋白，更有20中氨基酸，其中人體所必須的8中氨基酸也有較高的含量，常食用涼薯，有增強機體免疫力的作用。

5、礦物質

涼薯中的礦物質含量很高，特别是含有鈣，鐵，硒等人體容易缺乏，而且對人體的影響較大的礦物質，常使用涼薯能為機體以供鈣源，鐵元素，硒元素等，防治缺鐵性貧血及骨質疏松症。

6、維生素

涼薯富含維生素,其中維生素C的含量最高，由于涼薯的水分含量加高，适合水溶性維生素的溶解，更能促進機體對這類維生素的吸收，常食用涼薯可增加機體内的維生素C水平，預防治療壞血病，促進機體正常生長發育。

涼薯的食用方法

1、生吃

涼薯在我國很多地方都是當做水果來吃的，生食是涼薯主要食用方法，特别是早熟涼薯，肉質潔白，脆嫩多汁，甘甜可口，是夏季不可缺少的散熱解暑水果。

2、熟吃

涼薯是我們夏季和秋季可食用的一種塊莖類水果,也可當做蔬菜來做菜吃,如涼薯炒肉，也可以煮粥、拔絲吃。肉質細嫩,多汁爽口,味道甘甜,廣受人們的喜歡。而且熟吃比生吃對身體更好，尤其是烹饪過程能降低涼薯的寒氣，還能增加其他食物的鮮味、甜味，因此熟的涼薯适合任何人吃，而生的僅僅适合那些熱性體質的人吃。

吃涼薯的禁忌

1、忌食涼薯的種子和葉。

2、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用涼薯。

3、涼薯薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。

4、忌大量吃。涼薯從中醫的角度來看屬于寒性的食物，這種食物在食用後會增加體内的寒氣，少量食用對身體沒有多大的影響，過多的攝入會出現脾胃虛寒，消化功能下降，女性還可出現宮寒痛經之症，因此，生吃涼薯建議每天500g以内。

5、搭配禁忌。涼薯不能和雞肉、綠豆、柿子、黃瓜等一起吃。

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