年夜飯，教你做道“百鳥歸巢”，蒸4分鐘就上桌，好吃好看寓意好

春節是農曆的歲首，也叫做過年，為啥叫過年呢？這和過去的一個傳說有關，傳說“年”是一種怪獸，長相兇猛，能傷害人和畜生，所以每每到了除夕這天，人們便會集體逃往深山來躲避“年”

後來有個老者說除夕的時候貼上紅色的貼紙，保持燈火通明并燃放鞭炮能驅走“年”，于是大家照做，果然這年的除夕，“年”一看見這種情況就驚慌失措，狼狽的逃走了。

後來過年的傳統習俗就一直延續下來，到了除夕家家戶戶的都要貼對聯、福字，燃放鞭炮，還要做上各種好吃的來慶祝，演變到現在，過年已經是中國最為隆重的傳統節節日了。

過年也是親人團聚的日子，離家在外的遊子們都要早早的回家過年，一家人歡聚一堂，一起守歲吃年夜飯，看春節聯歡晚會，包餃子放鞭炮等等，過一個熱鬧又祥和的春節。

時光匆匆不知不覺2022年春節馬上就要到了，不知道離家在外的你準備何時回家過年呢？年夜飯都準備吃點啥？

給大家分享一道“百鳥歸巢”，是用粉絲和海蝦制作而成，蒸一蒸就上桌，鮮美營養不上火，寓意虎年團團圓圓、幸福美滿，希望大家能喜歡。

所用食材：海蝦10個，龍口粉絲1小把

所用調料：鹽，生抽，蚝油，蒜，姜，小蔥，植物油

制作步驟：

1、做這道菜海蝦要選擇個頭略大一些的，先用牙簽挑去蝦線，再去除蝦頭剝去外殼，将蝦仁剝出來，尾部要留着。

2、将剝好的蝦仁清洗幹淨，在蝦背部第二節處，用小刀插入将其劃開，注意兩頭不要切開。

3、然後将蝦尾從切口處穿過去，再整理一下尾部，形成一個好看的類似小鳥的形狀，依次把所有的蝦都處理好。

4、準備一些大蒜去皮後将其剁碎，再切少許姜末，起鍋燒油下入一半的蒜末小火煸炒一會，至水分蒸發一些顔色變得金黃，再下入另一半蒜末姜末煸炒均勻，加生抽、蚝油、料酒各1湯匙，加少許食鹽煸炒均勻關火。

5、龍口粉絲提前冷水泡軟，用剪刀剪短擺放到盤子裡。

6、把處理好的蝦仁放在粉絲上面，注意擺放的時候要把蝦仁立起來，在上面澆上炒好的蒜蓉。

7、水開入鍋中火蒸3~4分鐘關火，取出後再撒上點蔥花，一道好吃好看的“百鳥歸巢”就成了。

2022年春節馬上就要到了，您家年夜飯都準備吃點啥？這道“百鳥歸巢”很适合年夜飯來食用，做法簡單味道鮮美，應景又喜慶，還有很好的寓意，喜歡的話你也試試吧。

烹饪小貼士：

1、這道菜沒啥難度，就是注意炒蒜蓉的時候，先将一半蒜蓉炒至微微發焦，再加入另一半蒜蓉和姜末，最後加調料調味。

2、蒸制時間要看自家竈具火候和蝦的大小，通常中火蒸3~4分鐘就可以，千萬不要蒸太久，蝦的口感會變老不好吃。

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