用料 蘿蔔 一根 海米 适量五花肉 适量 辣椒丶蔥花 适量 粉條 适量

快炒蘿蔔絲簡單美味的做法

• 青蘿蔔切絲清洗幹淨，控水備用
• 熱水泡點海米，放點料酒去腥
• 五花肉切薄片備用
• 蔥花、辣椒備用
• 熱水泡軟粉條
• 油熱放五花肉煸出油脂
• 五花肉煸炒出油脂放蔥花辣椒，放入控水後的海米
• 放蘿蔔絲，加适量鹽、醬油翻炒，記住不用蓋鍋蓋
• 放入粉條繼續翻炒均勻，不要時間太久，蘿蔔絲變軟，粉條變色就可出鍋
• 美味的快炒蘿蔔絲出鍋了！

用料 蘿蔔 一根 面粉 适量 鹽 适量 蛋 2個 蔥 适量 蝦皮 适量 胡椒粉 适量

蘿蔔絲餅的做法

• 蘿蔔削皮切絲，加2勺鹽腌個5分鐘抓幹水分，不用特别幹哦
• 加入蛋，蔥 ，蝦皮，胡椒粉，面粉
• 攪拌成糊糊，不用加水，利用蘿蔔本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太幹），這裡面粉起到一個黏連作用，所以量自己控制
• 電餅铛預熱刷油
• 用小勺子舀一勺按扁，個人覺得薄一點好吃，煎至兩面金黃就好了，記得中間要加油哦

用料 一、鮮蘿蔔 10斤不等 二、蘿蔔幹 5斤 小米椒 1斤 蒜頭 1.5斤 淡鹽醬油(或者鹽) 淹沒過蘿蔔(1斤蘿蔔2兩鹽)

風味蘿蔔幹做法(蘿蔔幹)的做法

蘿蔔洗幹淨切條(帶皮切)

• 放到“水果烘幹機”烘幹（如果沒有水果烘幹機的可以用烤箱低溫烤幹，烤箱都沒有的話，那就曬太陽吧）
• 烘幹到這個狀态即可，這個狀态好儲存，但是這個狀态燙熱水的話，要燙多幾秒，親們也可以曬半幹，半幹腌制的時候很脆口，但是沒腌制的時候，儲存時間短(因為這個是無鹽的，所以用水果烘幹機比較好，太陽曬的話太慢了，而且要曬到這個狀态的話要很久，除非太陽很大，曬一天就幹的話也行。)
• 這個狀态的蘿蔔也可以拿來煲骨頭湯，而且味道非常的美味哦。
• 小米椒洗幹淨，切末
• 蒜頭洗幹淨，切末
• 蘿蔔用滾燙的開水燙3秒鐘，立即取出。
• 取出擠掉多餘的水(此步驟的蘿蔔幹可切段可不切段)，放到幹淨無油的容器。
• 把剁碎的小米椒和蒜頭放到燙好的蘿蔔幹，攪拌均勻(如果是放鹽的話，這個步驟就放鹽攪拌了哦。)
• 把攪拌均勻的蘿蔔幹放到壇子裡，或者放到瓶子裡(稍微壓一壓)
• 然後倒入醬油，蓋好，浸泡15天以上即可食用

用料 綠蘿蔔（外公外婆點名要的） 4根 鹽 适量（根據自己的口味） 辣椒粉 适量（根據自己的口味） 密封罐（瓶） 1個

外婆牌腌蘿蔔絲的做法

• 綠頭蘿蔔切掉蒂頭和根須，清洗幹淨。
• 刨成絲或切絲都可以，因為小時候吃的蘿蔔絲很細，所以我選擇刨。
• 曬蘿蔔絲，把刨好的蘿蔔絲直接拿去曬，不用清洗。大概曬得八、九成幹就可以了。我在南方，曬了兩三天就OK了
• 清洗蘿蔔絲，曬幹以後用清水清洗一下，然後擰幹控水放在盆裡
• 加入鹽，加入辣椒，攪拌均勻
• 裝罐，放置三五天，想吃随時取出來炒。
• 為了口感更好，我大概腌制了半個月。
• 早上炒一碟，配上一碗清粥。
• 熟悉的味道，讓遠嫁的人回家了一餐飯的時間......

用料 蘿蔔幹 150克 辣椒油 5米 生抽 2元 鹽 适量 醬油 适量 糖 适量 香油 10滴

超級下飯的香辣蘿蔔幹的做法

• 幹蘿蔔泡軟，清洗幹淨控水，撒鹽腌制10分鐘。
• 起鍋燒油，加入辣椒面炸香，加入芝麻~
• 加入老抽，生抽，醋，雞精，以及熟好的辣椒油，再滴幾滴香油，拌勻就可以出鍋了~
• 裝盒進冰箱保存，喝粥，吃面都可以就着吃！！
• 忍不住幹掉三碗飯！！！

用料 白蘿蔔 1根 胡椒粉 适量 鹽 适量克 花椒 适量粒 姜 适量的 羊肉 800克 料酒 适量 麻油 幾滴 紅棗 5顆 枸杞 适量粒

羊肉蘿蔔湯的做法

• 新鮮羊排肉市場買的 不是速凍的
• 冷水下鍋，加料酒，姜，花椒去腥，過水
• 蘿蔔切塊，我炖2.5小時 所以切得比較大
• 加紅棗 枸杞，把過過水的羊肉洗幹淨 放進炖鍋
• 加些胡椒粉去腥，加水就可以開始炖啦，
• 我用的隔水炖2.5小時 味道超級好的 不腥 冬天也非常好 暖身~

用料 粘米粉 200克 馬蹄粉 40克 臘腸 1條 冬菇 2朵 蝦米 一把 油 适量 鹽 适量 蚝油 半勺 糖 适量 白蘿蔔 700克左右 蘿蔔水 300左右

原汁原味蘿蔔糕（不加水）的做法

• 蝦米洗一下，泡軟剁碎，臘腸切小粒，冬菇切小粒備用
• 蘿蔔去皮切條，水開上鍋蒸10分鐘，晾涼把蘿蔔水擠出待會開面糊
• 把蘿蔔水瀝出，再壓一下把水份擠出晾涼
• 粘米粉，馬蹄粉，加到一起混合均勻，一邊加蘿蔔水一邊用蛋抽攪拌均勻調成面糊。我用了大概300左右的蘿蔔水（大家可以一邊攪拌一邊加水，不一定全部加完，狀态差不多就不要加了，因為粉的牌子不同吸水率也會不同）
• 熱鍋燒油，油熱小火加入蝦米翻炒至有泡沫，加入冬菇粒中火炒出香味，加入臘腸繼續炒香，加入調料鹽，糖，蚝油炒勻後，大火加入蘿蔔絲炒一會，把剩下的蘿蔔水加入炒幹。
• 炒好的蘿蔔絲，在鍋裡攤平關小火，攪拌一下面糊倒入鍋中炒好的蘿蔔絲，轉中火炒拌均勻，讓面糊包裹着蘿蔔絲
• 炒好的面糊狀态，起一鍋燒開水，準備一個容器刷上油，把蘿蔔絲面糊加到容器裡刮平。水開後加入鍋中大火蒸45分鐘，放涼切件，隔夜冷藏會更好
• 有炒好的白芝麻可以在蒸好開鍋灑上，灑上蔥花加蓋焖2-3分鐘，太久蔥花會黃

用料 蘿蔔 1斤 鹽 12克（腌制） 糖 2茶勺（可根據個人口味） 花椒粉 2茶勺（可根據個人口味） 五香粉 1茶勺（可根據個人口味） 鹽 根據個人口味 雞精 3茶勺（可根據個人口味） 白酒 适量 辣椒油 5茶勺（可根據個人口味） 辣椒面 （可根據個人口味）

四川風味麻辣蘿蔔幹的做法

• 将切好的蘿蔔加入12克鹽拌均勻腌制四小時。然後将腌制出的蘿蔔水倒掉。
• 然後準備一個可以濾水的袋子。
• 将帶子栓上，放（有重量的東西）盆裝水将栓好的蘿蔔帶壓上2天。
• 取出壓好的蘿蔔幹放容器中加鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、幾滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均勻，我家用完了就沒加。白酒起到殺菌和儲存作用。然後裝入容器放一年都不會壞。

用料 前腿肉 約半斤 木薯粉 适量 紅薯粉 适量 白蘿蔔 約2斤 小蔥 少量 蚝油 少量 食鹽 少量

客家蘿蔔肉丸的做法

• 白蘿蔔去皮刨絲（選用大孔刨絲器口感更好），加适量食鹽抓勻腌制10分鐘左右，用力擠幹水分。
• 前腿肉去皮剁碎，稍微帶點顆粒感更好。
• 前腿肉、擠幹水分的蘿蔔絲加少量紅薯粉、木薯粉、一點點食鹽、蚝油抓勻如如上圖。可以看到粉是放的比較少的，粉主要是起成團作用的，太多也不好吃。此處鹽必須少放，蘿蔔絲有底味了，鹽多了太鹹完全吃不出蘿蔔的清甜味了。
• 不粘鍋熱油後小火放入團成團的蘿蔔丸子（稍稍用力壓實點兒以免煎的時候破碎），煎至大概如上圖顔色後翻面煎。此處不需要過多的油避免油膩。
• 成團後放入盤中開鍋蒸15-20分鐘，出鍋撒上蔥花。

用料 蘿蔔 1根 胡蘿蔔 1根 雞蛋 3個 十三香 1小勺 鹽 适量 面粉 适量

炸蘿蔔丸子的做法

• 蘿蔔擦成細絲，加入适量的鹽，腌制10分鐘左右。
• 腌制後，用清水沖洗一下，然後切碎。
• 加入雞蛋，面粉，鹽，十三香，拌均勻，開始下油鍋炸至了，油溫不要太高，很容易炸糊了。
• 出鍋了

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