茶樹菇是一種非常好的菌類食物，而菌類都含有各種氨基酸和維生素等。很多人特别喜歡吃茶樹菇，它營養豐富，在民間有“神菇”之稱，且風味獨特，清香濃郁，是大衆喜愛的山珍之一。
茶樹菇分幹茶樹菇和鮮茶樹菇，鮮茶樹菇蓋嫩柄脆，味道清香，口感脆嫩，可烹饪出各種美味。
市場上很多的都是幹茶樹菇，其味道好吃，但是因其生存周期比較短，所以經常性的會将其給制作成茶樹菇幹，而幹的茶樹菇保存時間相對比較長一點。
1、首先用剪刀将幹茶樹菇根部的硬蒂剪掉，就是那個黑乎乎的一坨，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙。
2、幹茶樹菇用涼水清洗後，放入25～35 攝氏度的溫水中, 溫水容易操作，用溫水泡10-15分鐘，這樣既能使幹茶樹菇更容易吸水變軟，又能保存幹茶樹菇中的鮮香味。
3、浸泡好的茶樹菇從水中撈出，并将其水分控幹，最後對幹茶樹菇進行第二次清洗，就是用淘米水泡一下，将茶樹菇放入淘米水中浸泡10分鐘左右，淘米水可洗掉殘留的泥沙和灰塵，淘米水是堿性水可保留茶樹中和營養成分不流失，然後再取出并控幹水分。
幹茶樹菇的浸泡時間，大約浸泡15至20分鐘，這時幹茶樹菇基本上就被泡軟了，不需要泡太久，泡太久了茶樹菇的菌頭會散，再次把茶樹菇沖洗幹淨，就可以用來炒菜、煲湯。
材料：幹茶樹菇180克，臘肉50克，香芹2顆、青椒1個、小米椒3個。
調料：蔥1段，姜1塊，郫縣豆瓣醬15克，醬油8克，白糖8克。
做法：1. 幹茶樹菇去根，清洗幹淨，放入溫水中泡15-20分鐘。
2.茶樹菇切成約5厘米左右長的段。
3.将臘肉放入鍋，必須冷水下鍋，水燒至微開，鍋邊略的水泡，大約70度左右，小火煮5分鐘撈出。這樣才能讓水分緩慢地滲入，讓本來幹癟堅硬的臘肉變得滋潤和充盈起來。同時，亞硝酸鹽也難以充分滲出。
4.将煮軟的臘肉切片備用。
5. 香芹切段，青椒切塊。
7.鍋中再倒入少許油，放入蔥、姜炒香，接着倒入臘肉片中火炒30秒，下臘肉翻炒到肥肉略透明。
8.臘肉片翻炒到肥肉略透明後，放入 郫縣豆瓣醬、小米椒炒出香味。
9.放入茶樹菇，慢慢煸幹水份，調入醬油、白糖調味。
10.最後把香芹段、青椒塊倒入鍋中，加蔥花翻炒，最後加入澱粉勾芡，即可出鍋。
烹饪tips：臘肉、郫縣豆瓣醬、醬油都有鹹味，鹽可依自己的口味加。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
