學做家常菜水煮肉片-tft每日頭條

學做家常菜水煮肉片

美食更新时间:2025-02-22 17:45:33

學做家常菜水煮肉片（我心中的冬日限定）1

麻麻辣辣的水煮肉片妥妥的米飯殺手，下飯屆的扛把子，嫩嫩的肉片搭配滿滿的蔬菜，美味鮮香，一定要試一下

By 坤坤的女孩兒

用料

裡脊肉 500克
姜片 2片
料酒 2勺
生抽 2勺
鹽适量
紅薯澱粉 1.5勺
蛋清 1個
牛奶 2勺
油 1.5勺
豆芽 1把
幹豆腐 2張
蔥末姜末蒜末适量
郫縣豆瓣醬 4勺
白糖 1.5勺
幹辣椒 6個
辣椒面适量
花椒适量
麻椒适量
白芝麻适量

做法步驟

學做家常菜水煮肉片（我心中的冬日限定）2

1、準備食材

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2、裡脊肉洗淨，用廚房用紙擦幹表面水，切片放入碗中

學做家常菜水煮肉片（我心中的冬日限定）4

3、幹豆腐切絲

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4、肉片中加入姜片、料酒、生抽、鹽、澱粉、蛋清、牛奶，抓拌均勻，腌制三十分鐘，加入适量油，抓勻腌制放一旁備用

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5、幹辣椒切段

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6、煎鍋中加入少許油，選擇煎煮功能，放入幹辣椒、蔥姜蒜末的一半，小火炒出香味

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7、加入豆瓣醬炒出紅油

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8、倒水

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9、加一丢丢糖

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10、煮開後，撈出碎渣

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11、豆芽放入湯中煮熟

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12、撈出放在碗底

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13、幹豆腐燙一下

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14、鋪在豆芽上，将鍋中的湯倒入碗中一部分，鍋中剩餘部分用來燙肉

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15、鍋中的湯汁再次煮開後轉小火，一片一片的下入腌好的肉片，肉片下入鍋中後先不要動，等10秒鐘左右，再慢慢推動肉片打散，大概1-2分鐘即可

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16、肉片碼在配菜上

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17、表面撒辣椒面、花椒、麻椒、白芝麻、剩餘幹辣椒和蔥姜蒜末

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18、燒熱油

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19、潑在表面激發香味

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20、鮮香麻辣

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