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真空包裝能保存多久無防腐劑

美食更新时间:2024-06-29 19:24:05

真空包裝能保存多久無防腐劑?蒸汽發生器怎樣有效延長食品真空包裝後的保質期呢？，今天小編就來聊一聊關于真空包裝能保存多久無防腐劑?接下來我們就一起去研究一下吧!

真空包裝能保存多久無防腐劑

蒸汽發生器怎樣有效延長食品真空包裝後的保質期呢？

食物都有自己的保鮮期，不注意食物的保鮮的話就會産生細菌造成食物的腐敗，腐敗的食物一些是不能吃的。食品行業為了食品産品可以長久保存除了添加防腐劑來延長保質期外還會用到蒸汽機産生蒸汽來進行食物的真空環境的包裝後的殺菌，将食品包裝内的空氣抽出後密封好，保持包裝内空氣稀少就少有氧氣，微生物就無法生存，這樣食物就達到了保鮮的作用，食物就可以延長保質期了。

一般像肉類熟食因為水分充足并且蛋白質等營養豐富會更容易滋生細菌。真空包裝後不進一步滅一次菌，肉關熟食自身在真空包裝前還是會帶細菌，在低氧環境的真空包裝内還是會造成肉類熟食的腐敗。那麼很多食品行業會選擇會進一步進行蒸汽發生器高溫滅菌。這樣處理過的食品會保存更久。

在真空包裝前，食物還是帶有細菌，所以要對食物進行消毒殺菌。那麼不同類型的食品殺菌的溫度則各不相同。比如熟食的殺菌不能超過10O攝氏度，而有的食品的殺菌則必須超過100攝氏度以上才能将細菌殺死。可以根據需求的不同調節蒸汽發生器來滿足不同類型食品真空包裝的消毒殺菌的溫度。以此達到食品保質期的延長。

曾有人做過類似的實驗，發現如果沒有滅菌，有些食品真空包裝後反而加速了腐敗速度，但是如果真空封裝後，采取殺菌措施，根據不同的要求，諾貝思高溫滅菌蒸汽發生器可有效延長真空包裝食品保質期，從15天到360天不等。如奶制品真空封裝蒸汽滅菌後，15天内可以放心常溫保存；熏雞制品真空包裝後高溫蒸汽滅菌，可以保存6-12個月，甚至更長時間。

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