想吃泡菜炒肉絲、想吃酸豆角炒肉沫，那就自己泡菜吧！
夏天的泡菜，非常快，3天就可以吃了！
想吃什麼菜，三天之後，酸度剛剛好。（我曾經在飯店裡吃泡菜炒肉絲，不知道為什麼，總有一種菜生味，仿佛是還沒到時間就着急拿出來炒了。自己泡的不存在這種情況）
但首先你得有一個泡菜壇子。我網購了一個10斤的玻璃泡菜壇。
一般來說，水和菜的比例是1:1，也就是說，你準備泡2斤菜，那就得準備2斤純淨水。（這樣的話，買5斤的壇子就夠用了。）
準備一些香料：桂皮一塊、八角3個、香葉3片、冰糖5顆、高度白酒25克
把泡菜壇子洗幹淨，倒扣過來，瀝幹水分。
然後用高度白酒，在涮一涮泡菜壇的内壁（也可以用開水燙，但是，害怕玻璃炸開。所以，用高度白酒清洗就可以了。）
把香料們（桂皮一塊、八角3個、香葉3片、冰糖5顆）以及130克的鹽，放在清水裡焖煮5分鐘，再放涼。一定要徹底涼透哦。
所有的菜也要洗幹淨，然後瀝幹水分。
把菜放進去，然後倒入25克白酒、再把涼透了的鹵水倒進去。最後，蓋上蓋子，上沿加上水，使之密封。
過三天就可以吃啦！
泡包菜
炒一個泡菜炒肉絲
泡豇豆
炒一個酸豆角炒香腸
泡白蘿蔔，做一個酸蘿蔔老鴨湯。
有了一個泡菜壇子，你的餐桌就多了一種味道。
總結：
1、制作難度：0級（雖然開始煮鹵水和洗壇子有一丢丢麻煩，但這個泡菜水是可以無限循環利用的，你一年或者N年隻需要做一次）
2、口感：口感不用說了，你想要的四川泡菜的味道，就出自你自己的手藝，是多麼有成就感的事情。
劃重點：泡菜問題應對辦法：
夏天，泡菜容易長白花，這是很常見的。說明你的泡菜湯進空氣了或者被生水污染了。
你可以對照下列情況，來看看問題到底出在哪裡：
1、封壇的水幹了。
2、壇子裡的菜過少
3、因為菜上有生水，所以泡菜湯被污染了
4、壇子裡面水過少
應對辦法：
把白花用勺子舀出去，然後裡面加入高度白酒2勺，加純淨水或加菜，用幹淨的足量水封壇。
喜歡就關注我吧！
每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！
本文由“美味吃光光”原創，歡迎關注，帶你一起嘗試新美食！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
