解鎖臘肉焖飯做法，簡單易做，有菜有飯帶去上班很方便

很多家庭每年都腌制臘肉，到了春季的時候，正是各種蔬菜上市的時候，直接用臘肉來炒菜，特别的開胃和下飯。一道菜裡面不需要太多的臘肉，但是臘肉就是靈魂，少了就不好吃了。自己腌制的臘肉更加好吃，要是不會腌制的話也沒關系，去超市買現成的也可以。

臘肉通常都是用來炒菜，但是今天推薦的是臘肉炒飯。吃過兒童餐的朋友應該知道，有專門的臘肉飯是兒童餐，聞起來很香，吃起來又下飯。别說兒童了，這樣的臘肉飯大人更加喜歡。一份臘肉飯的價格不便宜，還不如自己做。準備好臘肉，多做一些飯，這樣全家人都能嘗一下自己的廚藝。

菜品：臘肉飯

配料：臘肉，大米，土豆，圓蔥，火腿，醬油，蚝油，鹽，香菜碎

烹饪步驟：

1、在做飯之前要先将材料都準備好，所需的食材主要就是臘肉，土豆等配菜，調味料并不多，都是平時常見的。土豆洗幹淨之後去皮，直接切成小的土豆丁，圓蔥洗淨後也切成丁。因為配菜有好幾種，所以每種菜不用準備太多，剝一根火腿腸，直接切成丁，其次重點就是臘肉了，也是洗淨後切成丁。

2、這樣食材就準備好了，分别放在不同的容器裡面，這樣就能一目了然。準備好熱鍋涼油，先将切好的圓蔥丁放進去煸炒，将蔥香味煸炒出來。

3、蔥香味炒出來之後，再将準備好的臘肉丁和火腿腸丁一起倒進去，繼續翻炒。這裡用大火來翻炒就可以了，要将臘肉的油煸炒出來，最好是将臘肉炒成微焦的程度，這樣炒出來的臘肉更加好吃，還不會覺得油膩。

4、炒好後繼續将土豆丁倒進去，翻炒均勻之後，開始根據個人的口味加調味料，主要是加入适量的醬油，蚝油和鹽。蚝油可以起到提鮮的作用，但是不要加得太多，醬油裡面也有鹹味，因此鹽少許加一些即可。

5、蚝油不要放得太早，不然裡面的鮮味就流失了。提前将大米淘洗幹淨瀝水，等到鍋裡的食材炒入味之後，将大米倒進去，當大米和菜翻炒均勻之後關火。

6、最後将鍋裡的所有食材倒在電飯煲裡面，加入适量的清水，水量大概超過食材就可以了。按照平時的習慣來煮飯。

7、啟動煮飯的功能，煮熟之後還要焖一會兒，這樣焖出來的飯會更透。

8、煮好的米飯還可以撒上一些香菜碎，直接拌勻就可以吃了，聞着就覺得很香，不用炒菜一頓飯也吃下去了，越吃越香。

烹饪貼士：

1、臘腸可以自己腌制，如果沒有的話，那就直接買現成的。

2、因為臘腸是腌制的食物，味道也比較鹹，切好的臘腸片可以多清洗幾遍，這樣吃起來沒有那麼鹹。

3、調味料的增減不是固定的，還要看自己的口味和喜好。蚝油能起到提鮮的作用，加少許的蚝油會更加好吃。

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