歡迎大家觀看二姐這篇炒冬瓜軟爛不成型，大廚教您一招的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

我們在夏天的時候，都喜歡吃點清涼而且水分多的冬瓜，尤其是做一道清炒冬瓜也感覺入味還好吃。二姐在夏天的時候也給家人做點冬瓜小炒，這樣吃着水分多而且還能入味下飯。但是經常吃冬瓜的我們會發現一個問題，在炒冬瓜的時候會出現軟爛不成型的情況。很多朋友在炒冬瓜的時候，是直接将冬瓜放到鍋中去翻炒的，其實這樣不利于冬瓜做熟還會出現冬瓜炒完軟爛不成型的問題，而且炒出來的冬瓜還容易出湯。所以對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚教了我解決炒冬瓜不成型的方法，那麼二姐也來和大家說一下如何炒冬瓜。

1、冬瓜炒好之後形狀完整還入味不出湯

用這樣的小妙招去炒冬瓜的話，炒完之後就能讓冬瓜不出現軟趴趴的情況，這樣吃着不僅樣子好看而且也能吃到好吃入味還不會出湯的冬瓜，因此這也是二姐推薦大家這樣炒冬瓜的一個優勢了。

2、做法簡單

二姐做這樣的炒冬瓜其實做法并不會特别難的，相信大家看一遍二姐炒冬瓜的過程這樣就能炒好冬瓜了，做出外形完整的炒冬瓜其實做法很簡單的。

【所需的食材】

主材：冬瓜一塊、青椒少許。

輔材：蔥段适量、蒜末少許、食用油少許、枸杞适量、食鹽少許、雞精适量、五香粉适量。

【開始做成型還入味的炒冬瓜】

1、首先我們将鍋中燒水，随後我們将一勺食用油放進去。

2、這時候我們将冬瓜清洗一下去掉外皮，随後切成小塊放到鍋中焯水。

3、焯水到七八分熟之後我們即可将冬瓜撈出，這樣能保持冬瓜的脆嫩口感還不會讓冬瓜變色。

4、随後我們将青椒清洗幹淨，随後切成小段，再切點蒜末和蔥花碎末。

5、在鍋中放點食用油，等油溫起來之後将蒜末和蔥花碎末放進去，翻炒出香味後将青椒段放入翻炒。

6、我們将冬瓜放進去再加入少量枸杞，随後加入少許的食鹽和雞精以及五香粉即可，然後我們将冬瓜和調味料都翻炒均勻即可。

大家二姐看下二姐做好的成型還入味的炒冬瓜的效果，是不是感覺還不錯呢？

1、冬瓜焯水有技巧

冬瓜在炒之前進行焯水的工作就是我們要做的小妙招了，因為冬瓜在焯水的時候能讓冬瓜成型還入味，因此這樣的步驟是我們需要做的。

2、翻炒冬瓜有技巧

因為我們将冬瓜焯水到七八分熟，所以炒冬瓜的時間不用特别長，所以放上調味料和青椒段之後再加入冬瓜即可。

以上就是二姐寫的關于冬瓜炒完軟爛不成型，大廚教您一招的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！

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